البطاطا الحلوة من الخضراوات الجذرية المغذية واللذيذة، وتحتوي فيتامينات ومغذيات تجعلها إضافة رائعة للكثير من الأصناف الشهية.

لذلك وبالرغم من أنّ اللون البرتقالي هو السائد للبطاطا الحلوة، لكنها تتواجد أيضاً باللون الأبيض، والأصفر، والوردي، والأرجواني، جرّبوا وصفة بطاطا حلوة بالفرن بحشوة الجبن.

أنواع البطاطا الحلوة وفوائدها

تتضمن أنواع البطاطا الحلوة الشائعة البرتقالية، والبنفسجية، والبيضاء، ولكل منها فوائد فريدة.

لذلك فالبطاطا البرتقالية غنيّة بالبيتا كاروتين (بروفيتامين أ) وفيتامين ج، بينما تحتوي البنفسجية مضادات أكسدة قوية تُسمى الأنثوسيانين.

أمّا البطاطا البيضاء فتتميز بطعمها الحلو وقوامها الناعم.

لذلك وبشكل عام، توفر البطاطا الحلوة الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين والجهاز الهضمي والقلب وتقوي جهاز المناعة. 

• البطاطا الحلوة البرتقالية:
  • غنية بـالبيتا كاروتين: يتحوّل في الجسم إلى فيتامين أ الضروري لصحة العين والمناعة.
  • مصدر ممتاز لـفيتامين ج: يسمح في تعزيز جهاز المناعة.
  • غنية بـالألياف: تقوم بتعزيز صحة الهضم.
• البطاطا الحلوة البنفسجية:
  • مصدر قوي لـالأنثوسيانين: وهي مضادات أكسدة قوية تسمح بتعزيز المناعة وتقلل الالتهابات، وقد تسمح في الحدّ من نمو الخلايا السرطانية.
  • مفيدة لصحة الدماغ: تشير الدراسات إلى قدرتها على تحسين الذاكرة وتقليل الالتهابات في الدماغ.
• البطاطا الحلوة البيضاء:
  • طعم لطيف: تتميز بطعم أكثر نعومة وحلاوة أقل، مما يجعلها مناسبة لأطباق معينة. 

الفوائد الغذائية العامة للبطاطا الحلوة

• دعم صحة العين: غنيية بالبيتا كاروتين اللازم لتقليل خطر الإصابة بالعمى الليلي أو جفاف العين.
• تعزيز المناعة: الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة تدعم الجهاز المناعي وتسمح للجسم بمقاومة الأمراض.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيها تسمح في تسهيل عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء.
• الحماية من الأمراض المزمنة: تسمح مضادات الأكسدة في مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات، والتي ترتبط بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب.
• صحة القلب: تسمح مضادات الأكسدة والمركبات النباتية في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• دعم العضلات: غنيّة بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وهي معادن ضرورية لاستعادة توازن الكهرليات وتخفيف تشنج العضلات. 

كيفية استخدام البطاطا الحلوة في الطهي

البطاطا الحلوة بلونها البرتقالي، تُمثِّل إضافةً حقيقيةً لأيّ وصفة، لا سيما في الأمسيات الباردة.

إذ تستطيعون الاستمتاع بهذا الطبق في جميع الأوقات، أو مع الشاي أيضاً من خلال وصفات جديدة مبتكرة.

لذلك سواء كنتم تحبونها مالحة أم حلوة، فيمكنكم طهيها في الفرن، أو على الموقد أو باستخدام جهاز الطهي البطيء، فضلاً عن المقلاة الهوائية.

من بين ذلك أطباق يتمّ تحضيرها من اللحم المفروم بالكاري والبطاطا الحلوة، وتقديمها مع الخبز الدافئ.

لذلك تمنح البطاطا لمسةً كلاسيكيةً للفطائر مع الجبن الريكوتا وشراب القيقب.

وتتميز البطاطا الحلوة بأنها من المأكولات التي تتميز بغناها بالعناصر الغذائية، ممّا يجعلها من الأطعمة الواقية من النوبات القلبية.

ولذلك هي غنيّة بفيتامين (د، ج)؛ لذلك تحارب نزلات البرد، وتقوي الجهاز المناعي، كما تحتوي كميات مرتفعة من المغنيسيوم والحديد، مما يُشعر من يتناولها بالاسترخاء.

وتتنوع طرق تناول البطاطا الحلوة؛ لذلك من الممكن تناولها مشوية، أو عن طريق إضافتها إلى وصفاتٍ أخرى، حيث تمنح المأكولات مذاقاً مميزاً، حضروها الآن وقدموها كوسيلة تحلية بعد كاساديا الدجاج المشوي.

البطاطا الحلوة الأكثر صحة

البطاطا الحلوة مغذية بطبيعتها، فهي مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة التي تدعم وظائف الخلايا، بالإضافة إلى وفيتامينات أ، ب، ج، والمنغنيز، والنحاس، والمغنيسيوم.

ولذلك توفر ألوان البطاطا الحلوة المختلفة عناصر غذائية متنوعة.

البطاطا الحلوة البرتقالية والبنفسجية هي الأكثر صحة، لذلك إنّ البطاطا ذات اللب البرتقالي غنية ببيتا كاروتين، والألياف، وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة.

فيما تحتوي البطاطا الحلوة الأرجوانية مضادات أكسدة مثل الأنثوسيانين،لذلك فهي تسمح بتعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهابات.

استخدام أنواع مختلفة من البطاطا الحلوة

سواء كنتم تبحثون عن صنع إحدى وصفات البطاطا الحلوة، أو خبز كعكة البطاطا الحلوة للحلوى، أو لديكم شغف ببطاطا حلوة مقلية بالهواء ،لذلك هناك مجموعة متنوعة من البطاطا الحلوة لتتناسب معها.

كوفينجتون للحصول على معظم الوصفات

اعتمدوا على بطاطا كوفينغتون الحلوة، بقشرتها الوردية ولحمها البرتقالي، في كل شيء تقريبًا.

حيث يتمّ استخدام هذه البطاطا في جميع أنواع الوصفات تقريبًا، ولذلك هي رائعة للخبز والتعليب والتحميص والشواء والقلي.

لذلك عند خبز البطاطا الحلوة لتناولها كاملة، تكون هذه البطاطا الصنف الأكثر شيوعًا، كما أنها تكون الطبق الرئيسي في أطباق عيد الشكر.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ فوائد البطاطا الحلوة وطعمها اللذيذ، إضافة إلى إمكانية تحضيرها وصفات متنوعة تجعلها الغذاء المفضل لدى الكثيرين.