الجريش هو قمح مجروش يشتهر بفوائده الصحية المتعددة، مثل تحسين الهضم بفضل الألياف، والمساعدة في إنقاص الوزن، ودعم صحة القلب.

لذلك يمكن استخدامه في العديد من الأطباق مثل الشوربات واليخنات، وبعض أنواع الكبة، إليكم فوائد الجريش: طبق غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم!

أبرز مميزات الجريش

• غني بالألياف: يسمح في تحسين صحة الجهاز الهضمي، تنظيم حركة الأمعاء، وتقليل مشاكل الإمساك.
• تعزيز الشبع: يساعد محتواه العالي من الألياف والنشويات المعقدة على الشعور بالشبع لفترة طويلة، ممّا يجعله مفيدًا لإدارة الوزن.
• يحتوي البروتين والمعادن: يقوم الجريش بتوفير البروتينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم، خاصة عند إضافته إلى اللحوم أو الدجاج.
• مغذي ومنخفض السعرات: بديل صحي للأرز في بعض الوجبات، وهو خيار مناسب لمن يسعى للتحكّم في سعراته الحرارية. 

طرق استخدام الجريش

• طبق شوربة: تحضير شوربة الجريش الصحية واللذيذة، سواء باللحم أو الدجاج أو بشكل نباتي.
• كطبق رئيسي: استخدموه في تحضير الأطباق الشهية مثل “المثلوثة” أو يُقدم مع الكبسة.
• كالكبة: يدخل في تحضير أنواع مختلفة من الكبة، مثل كبة الجريش المقلية أو كبة الجريش مع الشوربة. 

ملاحظات هامة

• الحساسية: قد يسبب الجريش الغازات أو الانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو اضطرابات الجهاز الهضمي.
• طهي صحي: من الأفضل تجنّب الإفراط في إضافة الدهون لزيادة الفائدة الصحية للطبق. 

أنواع الجريش

تتعدد أشكال الجريش وفقاً لنوع حبوب القمح الكاملة التي يتكوّن منها، وفيما يلي نوضح لكم أنواع الجريش بالتفصيل واستعمالاتها:

• حبوب القمح الكاملة مع القشر: ويميل لونها إلى الذهبي أو البني، ويكثر استعمالها في المملكة العربية السعودية.
• وهذا النوع من الجريش يمتلك قواماً كريمياً كثيفاً بعد الطهي أكثر من الأنواع الأخرى
• ويتطلب استخدام هذه الحبيبات نقعها مدة 12 ساعة قبل البدء بالطهي.
• حبوب القمح الكاملة منزوعة القشر: ويكثر استخدامها في إعداد طبق الجريش الخليجي
• ويمكن استعمالها أيضاً في تحضير شوربة الجريش مع قطع اللحم، خصوصاً في بلاد الشام
• ويستلزم طهي هذه الحبيبات نقعها مدة ساعتين أو سلقها مدة (30 – 45) دقيقة قبل استخدامها.
• حبوب القمح المجروش: ويمكن استعمالها في تحضير الجريش الخليجي التقليدي، أو بخلطها مع حبيبات البرغل لتحضير الكبة العراقية. 

فوائد الجريش للصحة بشكل عام

إنّ القيمة الغذائية للجريش جعلت منه أكلةً شعبيةً عريقة لا يمكن الاستغناء عنها منذ مئات السنين في الدول التي تشتهر بتحضيرها، لا سيما الخليج العربي، العراق، وبلاد الشام.

وما يدلّ على أهمية هذا الصنف الغذائي لصحة الجسم وسلامته، وفيما يلي نعرض لكم أشهر فوائد الجريش للصحة:

• الجريش مصدر جيد للألياف.
• يحتوي كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات.
• يعمل على تنظيم درجة حرارة الجسم.
• يطرد السموم من الجسم، ويسمح في التخفيف من احتباس السوائل.
• يزيد من نشاط الجسم وحيويته.
• لتحسين عمل الجهاز المناعي في مقاومة الأمراض.
• التقليل من احتمالية الإصابة بالحساسية والربو.
• يسمح في الوقاية من مرض السكري وما يرافقه من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضارّ في الدمّ.
• من أبرز فوائد الجريش لمرضى السكري هي فعاليته في تقليل مستوى السكر بالدمّ، وبالتالي تنظيم معدلات الأنسولين.
• الجريش يسمح بنحاربة السرطانات بمختلف أنواعها، لا سيما سرطان القولون والثدي؛ نظراً لقدرته على التقليل من إنتاج مادة النيتروسامين التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان.
• مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، والشرايين، خصوصاً في حالات تصلب الشرايين.
• التقليل من احتمالية الإصابة بفقر الدم (الأنيميا)؛ لأنه يعمل على تحفيز إنتاج هيموغلوبين الدم.
• مفيد لصحة الأعصاب وتعزيز قوّتها.
• يقي من الإصابة بحصوات المرارة.
• يُحارب الإصابة بالبواسير.
• يحمي من الإصابة بالتشوهات الخلقية لدى الجنين؛ نظراً لاحتوائه حمض الفوليك، وهذه النقطة من أبرز فوائد الجريش للأطفال والحامل.
• من أهم فوائد الجريش للحامل والأطفال أيضاً هي قدرته على تعزيز نمو الجنين؛ لأنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لنمو الجنين.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، بما أنّ الجريش غنيّ بالألياف الغذائية، فهذا كفيل بأن يجعله صديقاً للحميات والبرامج الغذائية الهادفة إلى تخفيف الوزن أو تثبيته ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.