البطاطس من أشهى الأطعمة المفضلة لدى كثيرين…متى تصبح خطرًا على الصحة؟

تصبح البطاطس خطرا على الصحة عند ظهور براعم أو مناطق خضراء عليها لاحتوائها مواد سامة مثل السولانين،وعند تناولها بكميات كبيرة.

إضافة إلى تناولها مقلية، ممّا قد يؤدي إلى زيادة في الوزن، وارتفاع سكر الدم، ومخاطر صحية أخرى، إليكم وجبات بطاطس : وصفات لذيذة سهلة وسريعة التحضير.

متى تصبح البطاطس خطرة:

• عند ظهور براعم أو مناطق خضراء: تحتوي هذه الأجزاء مواد قلوية سامة معروفة بالسولانين والتشاكونين
• والتي قد تتسبب بأعراض مثل الغثيان، والقيء، والإسهال، والصداع، والدوار، وفي حالات نادرة مشاكل عصبية.
• عند تناولها بكميات كبيرة: خاصة عند تناولها يوميًا، قد تؤدي البطاطس إلى زيادة الوزن بسبب ارتفاع السعرات الحرارية والدهون.
• وقد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• عند طهوها بطرق غير صحية: القلي العميق يزيد من الدهون والسعرات الحرارية، ويسمح في تكوين مادة الأكريلاميدات الخطرة عند تعرضها للحرارة العالية.
• مما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
• في حال المعاناة من مشاكل في الجهاز الهضمي: تناول كميات كبيرة من البطاطس يمكن أن يسبب انتفاخًا وغازات وآلامًا في المعدة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات هضمية. 

نصائح لتناول البطاطس بشكل صحي:

إليكم اكلات سريعة التحضير بالبطاطس.

• تجنبوا الأجزاء الخضراء والبراعم: قوموا بإزالة الأجزاء الخضراء أو المنبتة من البطاطس، أو تخلّصوا منها تمامًا إذا كانت نسبة الخضرة عالية.
• اختاروا طرق طهي صحية: من الأفضل الشوي أو السلق أو القلي بالهواء بدلاً من القلي العميق في الزيت.
• تناولها باعتدال: لا تعتمد على البطاطس كغذاء رئيسي يوميًا، بل تناولوها باعتدال.
• اجعلوها جزءًا من وجبة متوازنة: تناولوها مع الخضراوات والبروتينات الصحية لتقليل تأثيرها على نسبة السكر في الدم. 

أضرار تناول البطاطس يوميًا

من أبرز أضرار تناول البطاطس يوميًا على الشكل التالي:

1- ارتفاع سكر الدم

يعاب على البطاطس ارتفاع مؤشرها الجلايسيمي.

لذلك تزداد مستويات سكر الدم عند تناولها يوميًا بكميات كبيرة، مما يزيد من خطر مقاومة الإنسولين والإصابة بداء السكري.

2- زيادة الوزن

تناول البطاطس يوميًا قد يؤدي إلى زيادة الوزن، خاصةً إذا كانت مقلية أو مطبوخة بالزبدة، لارتفاع سعراتها الحرارية واحتوائها نسبة عالية من الدهون الضارة.

3- سوء التغذية

الاعتماد على البطاطس بشكل مفرط يزيد من خطر الإصابة بسوء التغذية، لحرمان الجسم من عناصر غذائية في غاية الأهمية، مثل البروتين والحديد والدهون الصحية.

حضّروا بطاطا حلوة مشوية.

4- الاضطرابات الهضمية

تؤثر البطاطس سلبًا على الجهاز الهضمي عند تناولها يوميًا، لأنّ النشويات المقاومة الموجودة بها قد تتخمر في الأمعاء، مما يؤدي إلى الإصابة بالغازات وانتفاخ البطن، خاصةً عند مرضى حساسية المعدة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، من المهم تناول البطاطا بشكل معتدل من ضمن نظام غذائي صحي، ومن المهم الابتعاد عن القلي وتحضيره بطرق صحية.