ليست كلّ الأسماك متساوية: بعضها قد يجعلكم تربحون الملايين، والبعض الآخرأكثر صحة
فوائد الحلقوم التركية: تراث من الطعم الرائع والتاريخ العريق!
شاركي المقال
راحة الحلقوم هي حلوى تركية ذات قوام هلامي ناعم ونكهات طبيعية متعددة. تجمع هذه الحلوى بين البساطة والفخامة، وتُقدَّم تقليديًا رمزًا للضيافة في تركيا وبلاد الشام.
تعرف الحلقوم في تركيا باسم اللوكوم، في حين أنّ العرب هم من أطلقوا عليها تسمية الحلقوم، لاقى الحلقوم شعبية كبيرة بين الناس منذ سنين، وما زال إلى يومنا هذا، بعد أن كان في السابق من الحلويات الخاصة بالملوك والسلاطين العثمانيين، وقد كانت تصنع في السابق من العسل والدبس فحسب، إلا أنها أصبحت تُعد اليوم بطريقة مختلفة كي تكون في متناول كل الفئات. وإليكم الراحة التركية: أشهى حلوى تقليدية شرقية بنكهة ماء الورد والمستكة.
ما هي حلوى الحلقوم؟
يشكل الحلقوم جزءًا أساسيًا من الصناعة الغذائية التركية، ويسهم بشكل كبير في تعزيز الاقتصاد المحلي وزيادة الصادرات إلى الأسواق العالمية
من ناحية أخرى، حلوى الحلقوم غير أنها من أنواع الحلويات المشهورة جدًا في تركيا إلا أنه رائج جدًا في أنحاء العالم ومتعارف عليها جدًا في الشرق الأوسط
ويتم تناوله بكافة أنواعه ونكهاته وبكثره في فترة الأعياد ( عيد الفطر والأضحى) وذلك بسبب طعمها الحلو واللذيذ وهيكلها الهش، مما يجعلها مناسبة للإستهلاك من جميع الأعمار , وتأتي أيضًا بمختلف النكهات والحشوات الذي يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق.
ما هي أنواع الحلقوم؟
من المعروف والشائع أن راحة الحلقوم التركية ليست نوعًا واحدًا فقط فهي تتعدد وتختلف بتعدد واختلاف الأذواق المتواجدة في البلاد، فلدينا مثلًا حلقوم البندق وجوز الهند والعصفور والفستق والكريمة والورد، كما أن هناك حلقوم بنكهة الرمان ونكهة الفواكه والليمون والزعفران وأخيرًا الشوكولاته والرمان مع الفستق والجوز وأنواع أخرى عديدة.
أهم فوائد حلوى الحلقوم وفيمها الغذائية
العناصر الغذائية التي توجد في الحلقوم تتراوح بين نسب مختلفة بين الزيت والبروتين والكالسيوم، كما أنها تحتوي البوتاسيوم والحديد طبعا جميع هذه العناصر موجودة بنسب ضئيلة للغاية ، وعلاوةً على ذلك فإنها تحتوي الدسم لوجود المكسرات المختلفة في داخلها.
أما بالنسبة للفوائد والمنافع التي تقدمها الحلقوم فهي عديدة، فمثلا تساعد في التخفيف من ألام اللوزتين في الحلق، كما أنها تعمل علاجا لقروح الجلد ودمامله والكربوهيدرات المتواجدة فيها تساعد في علاج أمراض الكلى بالإضافة إلى أنها تعمل على طرح السموم من الجسم، كما أنها تساعد على حماية الأسنان وتقويها لتدوم طويلًا.
غنية بمضادات الأكسدة:
الحلقوم غني بمضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة وتوفر الحماية ضد أمراض السرطان
تعزيز جهاز المناعة:
تحتوي الحلقوم التركية الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين سي والحديدوهي مفيدة لجهاز المناعة. كما يساعد فيتامين سي على تعزيز جهاز المناعة، بينما يساعد الحديد في إنتاج الدم.
تسهيل عملية الهضم:
بفضل أليافها النباتية، تسهل الحلقوم التركية عملية الهضم وتدعم صحة الأمعاء. وإليكم أسرار نجاح راحة الحلقوم في البيت في كل مرة!
تقليل التوتر:
تساعد الحلقوم التركية بسبب محتواها من السكر على زيادة مستويات السيروتونين في الدماغ. السيروتونين هو ناقل عصبي يخلق شعورًا بالسعادة في الدماغ. لذلك، فإن تناول الحلقوم التركي يمكن أن يساعد في تقليل التوتر.
طريقة تحضير حلوى الحلقوم
تابعوا معنا طريقة تحضير حلوى الحلقوم التركية بالخطوات.
طريقة التحضير:
- نقسم الماء إلى ثلاثة أكواب: كوب يذوب فيه النشا، وكوب يذوب فيه الجيلاتين، وكوب يوضع بالسكر على النار حتى يذوب السكر. عندما يذوب السكر، نضيف محلول الجيلاتين إليه حتى يغلي.
- ثم نضيف محلول النشا حتى يغلي ويثخن الخليط.
- ثم نرفع عن النار ونضيف باقي المكونات.
- نسكب المزيج في صينية كبيرة مغطاة بورق زبدة ثم نسطحها كحصيرة.
- بعد أن يبرد الخليط، يوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
طريقة تقديم راحة الحلقوم
نرش راحة الحلقوم بالنشا على سطحها، ثم نستخدم سكينًا لفصل الجوانب عن ورق الزبدة ،ثم نقوم بإزالة الورق من الحلوى. ثم إمالة الحلوى ثم قطعها إلى قطع صغيرة، ثم نرفع القطع بأداة مسطحة ورفيعة وعريضة (مثل وعاء الفطائر).
علينا التأكد من تغطية راحة الحلقوم بالنشا من جميع الجوانب قبل وضعها على صينية التقديم حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض. أخيرًا، نرش كمية وفيرة من النشا على الحلقوم.
وللحفاظ عليه وقت أطول نقطع شرائح الحلقوم بسكين حاد على سطح منضدة صلبة باردة، وتُستهلك في غضون أسبوعين أو ثلاثة. وإن لم تُحفظ حلاوة الحلقوم التي تحتوي المكسرات بطريقة صحيحة فإنها تفسد وتتعفن. وإليكم طريقة عمل حلقوم تركي بالرمان.
الأسئلة الشائعة
ما هي المكونات الأساسية لراحة الحلقوم؟
المكونات الأساسية تشمل السكر، نشا الذرة، ماء الورد أو ماء الزهر، والماء، وأحيانًا المكسرات أو الفواكه المجففة.
هل يمكن إضافة نكهات مختلفة لراحة الحلقوم؟
نعم، يمكن إضافة نكهات مثل الفانيليا، الفستق، جوز الهند، أو الليمون لتحسين الطعم وتنوعه.
هل يتم استخدام مواد حافظة في راحة الحلقوم التقليدية؟
عادةً لا تحتوي راحة الحلقوم التقليدية مواد حافظة، وتُعتمد على المكونات الطبيعية البسيطة.
ما هي أشهر أنواع المكسرات التي تُضاف لراحة الحلقوم؟
الفستق والجوز هما الأكثر شيوعًا في إضافات راحة الحلقوم، وهما يضيفان قوامًا ونكهة مميزة للحلوى.
هل تحتوي راحة الحلقوم مواد دهنية؟
لا، راحة الحلقوم خالية من الدهون عمومًا، حيث تعتمد على السكر والنشا كعناصر رئيسية.
برأيي الشخصي كمحررة، الحلقوم هو غذاء يجمع بين طعم لذيذ وتاريخ عريق وأيضًا فوائد صحية كثيرة وكذلك مناسب جدا للجمعات والتقديم كضيافة في الإحتفالات!
مواضيع ذات صلة
