تشتهر الدول العربية بتحضير أكلات ووصفات كوسا على أنواعها، وتتضمن المحشي كوسا بأنواعها، وهو طيق شائع في بلاد الشام.

بالإضافة إلى شيخ المحشي (الكوسا المحشوة باللحم أو اللبن)، ومفركة الكوسا وهي أكلة فطور شعبية سريعة.

المحشي كوسا: أبهروا ضيوفكم بطعم لا يقاوم

محشي الكوسا من الأكلات الشرقية الشهية التي تقدّم عادة على موائد الغذاء مع الباذنجان المحشي وورق العنب أو لوحده مع صلصة الطماطم.

ولذلك كثيراً ما تعاني السيدات وربّات المنزل من فشل وأخطاء في تحضير محشي الكوسا.

لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال أسرار نجاح محشي الكوسا.

أسرار نجاح محشي الكوسا من أول مرة

عند تحضير محشي الكوسا، لا بدّ من القيام ببعض الخطوات قبل وأثناء وبعد تحضير المحشي لضمان نجاح الأكلة من أول مرة.

ومن أسرار نجاح محشي الكوسا من أوّل مرة هي اختيار حبات الكوسا المتوسطة أو الصغيرة الحجم ولذلك تجنّبوا شراء حبات الكوسا الكبيرة.

أحفروا الكوسا وتخلّصوا من اللب ولكن بدون مبالغة، مع الحرص على تحضير الحشوة باختيار أجود أنواع المكونات.

لذلك أحشوا حبات الكوسا للنصف وبدون مبالغة أيضاً، تحضير المرق بعناية أيضاً وطهي الكوسا بالمرق برفق.

أهمّ وصفات المحشي كوسا

تستطيعون تحضير محشي الكوسا بطرق عديدة وحشوات مختلفة بحسب المطبخ والمكونات المستخدمة في تحضيره.

لذلك فيما يلي،أهمّ وصفات المحشي كوسا وطريقة تحضيرها بسهولة في مطبخكم لذلك جرّبوها:

كوسة محشية باللحمة المفرومة

لتحضير كوسا محشية باللحمة المفرومة:

• قطعوا الكوسة إلى نصفين إذا كانت طويلة
• ثم احفروها وأزيلوا اللب بعناية
• حضروا حشوة اللحم المفروم والبيض والبارميزان والبهارات والثوم
• احشوا حبات الكوسة بعناية، ثم اقلوها مع القليل من الزيت والتوابل حسب اختياركم
• أضيفوا بعدها الماء وغطوا القدر أو المقلاة حتى تنضج الكوسة تماماً، ثم قدموه مباشرة، زينوها حسب رغبتكم.

وصفة كوسة محشية دجاج

لتحضير كوسا بالدجاج لذلك:

• قطعوا الكوسة إلى نصفين بالطول،ثم استخدموا ملعقة أو كرة البطيخ لغرف اللب.
• ضعوا الكوسة على صينية الخبز المجهزة بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى ثم رشوها برفق برذاذ الطبخ.
• اخبزوها لمدة 15 دقيقة، وفي هذه الأثناء، اقلوا الدجاج المقطع مع البهارات الإيطالية والثوم البودرة والملح والفلفل حتى ينضج الدجاج تماماُ.
• أضيفوا صلصة المارينارا، ثم اغرفوا من حشوة الدجاج وضعوها في قوارب الكوسة
• رشوا الجبنة حسب رغبتكم واخبزوا الكوسة مرة أخرى لمدة 7 دقائق، قدموها مباشرة.

الكوسة المحشية في الفرن

لتحضير الكوسة المحشية في الفرن:

• ابدأوا بحفر الكوسة وإزالة اللب منها
• حضروا بعدها حشوة الأرز والبصل والبقدونس والشبت والنعناع الأخضر والكزبرة والتوابل وصلصة الطماطم
• وفي قدر متوسط حضروا صلصة الطماطم مع الماء والتوابل
• احشوا حبات الكوسا بحشوة الأرز ورتبوها في صينية مناسبة
• اسكبوا فوقها صلصة الطماطم المحضرة، ثم ضعوها في الفرن واطهوها حتى تنضج تماماً، ثم قدّموها مباشرة.

طريقة الكوسة المحشية السورية

لتحضير الكوسا المحشي السورية:

• اغسلوا حبات الكوسة وجففوها، ثم احفروها وأزيلوا اللب منها
• ثم حضروا حشوة الأرز، الطماطم، البصل، البقدونس الطازج، النعناع الطازج، الصنوبر، البهارات السبعة والملح والفلفل
• استخدموا يديكم في حشي حبات الكوسة برفق، ثم ذوبوا معجون الطماطم مع الماء الساخن والملح والفلفل في قدر متوسط
• أضيفوا حبات الكوسة للمرق وضعوا طبقاً في الأعلى، اغلوا المزيج على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح حبات الكوسة طرية، قدموها مباشرة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ تحضير وصفات الكوسا على أنواعها تعتبر من الوصفات الشهية التي لا يمكن الاستغناء عنها على موائدنا.