المقلقل اليمني
وجبة لا تقاوم
30 دقيقة
مقلوبة ورق العنب
كوني الاولى في تقييم الوصفة
مقلوبة ورق العنب وصفة سهلة يمكنك تعلمها من موقع اطيب طبخة واتقانها من خلال خطوات بسيطة ودقيقة نقدمها لك خطوة خطوة لطبق محاشي مميز ولذيذ
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
باذنجان
حجم صغير، منزوع اللّب 500 غرام
ورق عنب
، مسلوق 500 غرام
أرز مصري
4 أكواب
بصل
حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً 3
كزبرة
طازجة، مفرومة فرماً ناعماً ملعقة كبيرة ونصف
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
شبت
مفروم فرماً ناعماً نصف كوب
ملح
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة كبيرة
قرفة
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
كوبان
عصير ليمون حامض
نصف كوب
طماطم
حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً 3
مرق لحم
4 أكواب ونصف
فول أخضر
كوبان
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، ضعي البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، الكزبرة المفرومة، الملح، الفلفل الأسود، القرفة، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والأرز. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
2
إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ثمّ لفّي الورقة على شكل رول. كرّري العملية حتى انتهاء كمية ورق العنب.
-
3
إحشي حبات الباذنجان بالكمية المتبقية من الحشوة.
-
4
ضعي الفول الأخضر في قعر قدر. أضيفي حبات الباذنجان المحشية ثمّ رصّي فوقها ورق العنب المحشي. أغمري المكونات بمرق اللحم. ضعي طبقاً على الوجه حتى لا تتفسخ حبات ورق العنب.
-
5
ضعي القدر على نار هادئة. اطهي المكونات لـ50-60 دقيقة حتى يجفّ المرق.
-
6
عندما ينضج ورق العنب والباذنجان، أطفئي النار وارفعي القدر.
-
7
أقلبي المقلوبة في طبق التقديم.
-
8
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
