لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة كبسة الدجاج بالكركم
اليك طريقة كبسة الدجاج بالكركم من موقع اطيب طبخة. جربي هذه الوصفة العربية المميزة بمذاق التوابل وقدميها على سفرة عزوماتك مزينة بالمكسرات الى جانب سلطات كالفتوش
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 40 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
مغسول ومصفى 6 أكواب
لتحضير الدجاج:
دجاج
كامل مفتوح 1
كمون
مطحون ملعقتان صغيرتان
بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان
كاري
ملعقتان صغيرتان
كركم
ملعقتان صغيرتان
قرفة
عودان
ورق غار
2
حبهان
10 حبات
قرنفل
10 حبات
لومي
3
مرق دجاج
مكعبان
صلصة طماطم
ربع كوب
بصل
مقطّع إلى شرائح 1
زيت
ملعقتان كبيرتان
ماء – بحسب الحاجة
كاتشاب
3 ملاعق كبيرة
ريحان
مجفف ملعقتان كبيرتان
لتحضير الخلطة:
طماطم
مقطّعة إلى أرباع 6
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى أرباع 1
بصل
مقطّع إلى أرباع 1
ثوم
8 فصوص
كزبرة خضراء
نصف رزمة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الخلطة: في الميكسر، ضعي الطماطم والفليفلة الخضراء والبصل والثوم والكزبرة الخضراء.
-
2
إطحني المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
-
3
في قدر، حمّي الزيت وقلي شرائح البصل.
-
4
أضيفي الخلطة المُحضّرة مُسبقاً مع الكمون المطحون والبهارات المشكلة والكاري والكركم وصلصة الطماطم واخلطي.
-
5
فتتي مرق الدجاج فوق الخليط واخلطي.
-
6
ضعي الدجاجة فوق الخليط مع عود القرفة والحبهان والقرنفل واللومي وورق الغار.
-
7
أسكبي الماء بحسب الحاجة حتى تغمي المكونات في القدر.
-
8
غطّي القدر واتركيه من 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
-
9
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
10
إفتحي القدر وارفعي الدجاجة واتركي المرق جانباً.
-
11
ضعي الدجاجة في صينية وادهنيها بالكاتشاب ثمّ رشّي عليها الريحان.
-
12
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تتحمر الدجاجة.
-
13
ضعي الأرز البسمتي في مرق الدجاج، غطّي القدر وضعيه على نار هادئة حتى تنضج حباته، حوالى 20 دقيقة.
-
14
في طبق التقديم ضعي الأرز مع البصل وفوقه الدجاجة المفتوحة.
-
15
زيّني بالزبيب والمكسرات المقلية.
وصفات ذات صلة
