عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
فتة الشاورما
هل تبحثين عن وصفة فتة مميزة ولذيذ؟ يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل فتة الشاورما. حضري أشهى طبق فتة وقدميه على سفرتك الى جانب أنواع متعددة من الأطباق الجانبية بوصفات من موقعنا.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
لنقع الشاورما:
لحم
فخذ الضأن كيلوغرام
خلّ أبيض
40 مل
لبن زبادي
250 مل
ليمون حامض
مقطع الى شرائح 80 غرام
عصير ليمون حامض
30 مل
كمون
5 غرام
زنجبيل
4 غرام
ملح
25 غرام
حبهان
4 غرام
بهارات شاورما - 20 غرام
زيت نباتي
70 مل
لتحضير الفتة:
حمّص
منقوع في الماء 250 غرام
بايكنغ صودا
نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي
200 غرام
طحينة
50 غرام
صنوبر
25 غرام
ملح
10 غرام
كمون
مطحون 5 غرام
سمن
20 غرام
ثوم
مهروس 10 غرام
خبز عربي
قطعة
فلفل أحمر حار
مطحون 5 غرام
بقدونس
10 غرام
طريقة التحضير
-
1
إبدأي بتحضير تتبيلة الشاورما: اخطلي كلّ المكونات باستثناء اللحم جيداً في وعاء. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي لتسهلي عملية الخلط.
-
2
قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة، ثمّ ضعيها في وعاء كبير وأضيفي فوقها مزيج التوابل. يجب أن تغطي الصلصة كلّ كمية اللحم. غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقلّ. يمكنك نقع الشاورما حتى يوم كامل.
-
3
ضعي الشاورما في صينية فرن وغطيها بورق القصدير، على أن تصنعي فيها بعض الثقوب. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
-
4
لتحضير الحمص: إملئي القدر بكمية من الماء توازي الكمية التي نقعت فيها الحمص. أضيفي الحمص والبايكنغ صودا واتركي المكونات على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثمّ خففي النار واتركي الحمص لينضج (70 إلى 90 دقيقة).
-
5
اخلطي في وعاء اللبن الزبادي مع الثوم المهروس والملح والكمون المطحون والطحينة جيداً.
-
6
قطّعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قعر طبق عميق. غطّي قطع الخبز بالحمص الساخن مع حوالى كوبين من سائل السلق ثمّ أضيفي مزيج اللبن الزبادي.
-
7
ضعي لحم الشاورما المطبوخ فوق اللبن الزبادي، ثمّ زيّني بالصنوبر والبقدونس والفلفل الحار.
-
8
ذوّبي السمن واسكبيه ساخناً فوق الفتة. قدّميها فوراً. وصفة من الشيف علي البرجي منتجع أتلانتس النخلة في دبي
وصفات ذات صلة
