معكرونة سوداء بالسلطعون

(5)

ما رأيك بتحضير طبق مكرونه خارج عن المألوف؟ جربي الآن من خلال موقع اطيب طبخة طريقة عمل مكرونه سوداء بالسلطعون، طبق مميز ذات لون اسود، جربيه الآن وشاركينا رأيك!

  • تقدّم ل…

    4 أشخاص
  • درجات الصعوبة

    صعب
  • وقت التحضير

    1 ساعة 20 دقيقة

  • وقت الطبخ

    25 دقيقة

  • مجموع الوقت

    1 ساعة 45 دقيقة

المكوّنات

ias
طريقة التحضير
  • 1

    لتحضير عجينة المعكرونة: في وعاء صغير اخفقي البيض وحبر الحبار بواسطة الشوكة واستمري بالخفق حتى يتمازج البيض مع الحبر الأسود.

  • 2

    في وعاء كبير، ضعي الدقيق واضيفي مزيج البيض والحبر ثم اخلطي حتى تتشكل العجينة.

  • 3

    ادعكي العجينة بيديك وأضيفي الدقيق تدريجياً حتى تصبح متماسكة.

  • 4

    غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة جانباً.

  • 5

    قطّعي العجينة إلى أربعة أقسام وابدأي بمد كل قطعة على حِدا وأعيدي تغطية القطع الثلاث المتبقية.

  • 6

    مرري قطعة العجينة الممدودة بآلة المعكرونة واختاري حجم المعكرونة المتوسطة أو معكرونة الفيتوتشيني.

  • 7

    رشي القليل من الدقيق على شرائط المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها.

  • 8

    أعيدي مدّ ما تبقى من العجين وتمريرها في الآلة حتى إنتهاء قطع العجين.

  • 9

    ما ان تنتهي من صنع شرائط المعكرونة ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

  • 10

    لتحضير الصلصة: في قدر، اسلقي المعكرونة السوداء في الماء المغلي المضاف اليه الملح.

  • 11

    في نفس الوقت، حمي الزيت في مقلاة كبيرة وقلي الثوم المهروس.

  • 12

    قلبيه على نار هادئة لدقيقتين ثم أضيفي لحم السلطعون واخلطي جيداً حتى يتشرب نكهة الثوم.

  • 13

    ما ان تجهز المعكرونة، صفيها من الماء وضعيها في مقلاة الثوم والسلطعون.

  • 14

    اخلطي المعكرونة مع الصلصة على النار لدقيقة أو دقيقتين.

  • 15

    إرفعي الطبق عن النار وزينيه بالطماطم الكرزية.

نصائح
  • لا تضيفي الملح خلال تحضير عجينة المعكرونة، فحبر الحبار مالح ويغنيك عن إستخدام الملح.
  • يمكنك ان تضيفي إلى طبق المعكرونة السوداء بالسلطعون عصرة ليمون حامض.
  • إستخدمي في هذه الوصفة الثمار البحرية على أنواعها مثل : الجمبري، السمك أو حتى الحبار.
  • جربي وصفات المعكرونة العديدة من موقع أطيب طبخة مثل: المعكرونة بالقريدس لايت أو المعكرونة بالتونة.
وصفات ذات صلة
سمك الهامور مع رز الصيادية… الوصفة الأصلية بطريقتنا الخاصة!

ولا أشهى!

15 دقيقة
طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة ولا ألذ

طبق صحي ولذيذ!

15 دقيقة
بالفيديو، صفيحة اللحم المنزلية على اصولها

ولا ألذ!

20 دقيقة
بالفيديو، راتاتوي مع السمك المشوي

لذيذة ومفيدة

20 دقيقة
بالفيديو، سمك الهامور مع الصلصة و الأرز

طبق صحي ولذيذ

20 دقيقة
بالفيديو، طريقة معكرونة البيستو مع الصوص

ولا أطيب!

20 دقيقة
صدور دجاج محشية بالسبانخ والجبنة

شهيّة ولذيذة!

10 دقيقة
سمك الهامور بالصوص البيضاء… نكهة فخمة في 20 دقيقة فقط!

تمتعوا بأشهى طعم!

10 دقيقة
سرّ صدور الدجاج الطريّة…لن تحضروها بعد اليوم إلاّ بهذه الطريقة!

ولا أشهى!

15 دقيقة
بالفيديو، وصفة لازانيا الباذنجان اللذيذة

ولا أطيب!

30 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية