لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
مندي اللحم بقدر الضغط
أعدّوا من أطيب طبخة أشهى الأطباق من المطبخ العربي وتعلّموا من موقعنا طريقة عمل مندي اللحم بقدر الضغط! قدّموا هذا الطبق الغنيّ على المناسبات!
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 20 دقيقة
المكوّنات
لتحضير صلصة الدقوس:
فلفل حار
أخضر، مفروم فرماً ناعماً - 3 قرون
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طماطم
4
ثوم
مهروس فصان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
لتحضير المندي:
لحم غنم
500 غرام
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع في الماء كوب
فليفلة خضراء
مقطّعة إلى شرائح 1
بصل
مفروم 1
جزر
مبشور 1
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
مرق لحم
كوبان
ملح
بحسب الرغبة
حبهان
أخضرمطحون ملعقة صغيرة
قرنفل
بودرة ملعقة صغيرة كبش
فلفل أسود
ملعقة كبيرة
زنجبيل
بودرة نصف ملعقة صغيرة
ماء
نصف كوب
ليمون حامض
مقطّع إلى شرائح 2
لومي
1
للتزيين:
لوز
محمّص ربع كوب
كاجو
محمّص ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير صلصة الدقوس: نهرس الطماطم جيداً في محضر الطعام.
-
2
في قدر على نار متوسطة، نحمّي الزيت ونقلّي الثوم والفلفل الأخضر الحار. نضيف الطماطم ثم ننكّه بالملح والفلفل الأسود.
-
3
نخلط المكونات جيداً ثم نترك المزيج يغلي حتى تكثف الصلصة.
-
4
لتحضير المندي: نقّع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
-
5
ننقعها مع الزنجبيل، الفلفل الأسود، الحبهان، القرنفل، شرائح الليمون الحامض، الزيت، الماء والملح.
-
6
نقلّبها من كل الجهات حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
-
7
في قدر الضغط وعلى نار متوسطة، نضع مكعبات اللحم مع المرق، الجزر، الفليفلة، البصل المفروم واللومي لحوالي 45 دقيقة.
-
8
نصفّي الأرز من الماء ثم نزيل حبّة اللومي من القدر نضيف الأرز.
-
9
نترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز.
-
10
نقدم إلى جانب المندي صلصة الدقوس.
-
11
نزين الطبق باللوز والكاجو.
وصفات ذات صلة
