كبسة دمامية
ولا ألذ!
20 دقيقة
برياني دجاج سهل
برياني الدجاج الطبق الأحبّ على قلب العرب لا سيما السعوديين، نقدّمه لك اليوم بطريقة سهلة وسريعة ومفصّلة، تفقدي وصفتنا وجرّبيها
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
50 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
لسلق الأرز:
أرز بسمتي
منقوع في ماء ساخن لـ20 دقيقة ومصفّى كوب
ماء - 3 أكواب ونصف
ملح
ملعقة كبيرة
زيت
ملعقة كبيرة
لتحضير البرياني:
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
ماء ورد
ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
صدر دجاج
مقطّع إلى مكعبات 2
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
ورق غار
2
زنجبيل
بودرة ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
قرفة
عود
عدس
مغسول ومصفّى ربع كوب
كركم
ربع ملعقة صغيرة
سمن
3 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس فصّان
طريقة التحضير
-
1
لسلق الأرز: في قدر، أسكبي الماء وضعي الملح والزيت. أتركي المزيج يغلي.
-
2
أضيفي الأرز واتركيه يغلي لـ8 دقائق.
-
3
صفّي الأرز من الماء واتركيه جانباً.
-
4
لتحضير البرياني: في وعاء صغير، ضعي الزعفران مع ماء الورد واتركيه جانباً منقوعاً.
-
5
في قدر، ذوّبي السمن على نار قويّة ثمّ قلّي قطع الدجاج حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.
-
6
أخرجي قطع الدجاج من السمن واتركيها جانباً.
-
7
في القدر عينه، ضعي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.
-
8
نكّهي بالكركم، الكاري، الملح، ورق الغار وعود القرفة.
-
9
أعيدي الدجاج إلى القدر وقلّبي المكوّنات كلّها حتى تمتزج.
-
10
ضعي العدس ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج العدس.
-
11
في قدر جديد، ضعي نصف كمية الأرز.
-
12
وزّعي مزيج الدجاج فوق الأرز ثمّ ضعي كمية الأرز المتبقية.
-
13
أسكبي خليط الزعفران وماء الورد فوق القدر وغطّيه ثمّ اتركيه من جديد على نار هادئة حوالى 20 دقيقة. قدّميه ساخناً.
نصائح
- يمكنك إضافة المكسرات إلى طبقك (زبيب، كاجو...) أو البيض المسلوق.
- برياني، طبق النخبة! يحبّة الكبار والصغار. حضّريه على طريقتنا السهلة والسريعة واللذيذة. إذا كنت من عشاق البرياني، حضّري أيضاً برياني الخضار أو برياني الجمبري.
وصفات ذات صلة
