برياني دجاج سهل

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لسلق الأرز: في قدر، أسكبي الماء وضعي الملح والزيت. أتركي المزيج يغلي.

• 2

  أضيفي الأرز واتركيه يغلي لـ8 دقائق.

• 3

  صفّي الأرز من الماء واتركيه جانباً.

• 4

  لتحضير البرياني: في وعاء صغير، ضعي الزعفران مع ماء الورد واتركيه جانباً منقوعاً.

• 5

  في قدر، ذوّبي السمن على نار قويّة ثمّ قلّي قطع الدجاج حوالى 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.

• 6

  أخرجي قطع الدجاج من السمن واتركيها جانباً.

• 7

  في القدر عينه، ضعي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي.

• 8

  نكّهي بالكركم، الكاري، الملح، ورق الغار وعود القرفة.

• 9

  أعيدي الدجاج إلى القدر وقلّبي المكوّنات كلّها حتى تمتزج.

• 10

  ضعي العدس ثمّ غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لحوالى 10 دقائق أو حتى ينضج العدس.

• 11

  في قدر جديد، ضعي نصف كمية الأرز.

• 12

  وزّعي مزيج الدجاج فوق الأرز ثمّ ضعي كمية الأرز المتبقية.

• 13

  أسكبي خليط الزعفران وماء الورد فوق القدر وغطّيه ثمّ اتركيه من جديد على نار هادئة حوالى 20 دقيقة. قدّميه ساخناً.

نصائح

وصفات ذات صلة