طريقة عمل الششبرك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح ثمّ اسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

• 2

  أتركي العجينة جانباً ترتاح لـ15 دقيقة ثمّ اعجني مرّة أخرى.

• 3

  لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت جيداً ثمّ قلّي البصل حتى يذبل.

• 4

  أضيفي اللحم ونكّهي بالملح، القرفة والسبع بهارات.

• 5

  حرّكي حتى ينضج اللحم. أتركي المزيج جانباً ليبرد قليلاً.

• 6

  إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة سنتمتر واحد.

• 7

  قطّعي العجينة بواسطة كوب إلى دوائر.

• 8

  إحشي كلّ دائرة عجين بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.

• 9

  أقفلي قطع العجين كما تفعلين بالسمبوسة ثمّ أديريها على شكل نصف دائرة بشكل يتلاقى فيه الطرفين.

• 10

  ضعي دوائر العجين في صينية مغلّفة بورقة زبدة.

• 11

  أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ حوالى 15 دقيقة أو حتى يصبح الشيش برك ذهبيّ اللون.

• 12

  في وعاء، أخلطي اللبن مع الماء والنشاء بواسطة مضرب اليد.

• 13

  أسكبي المزيج في قدر وضعيه على النار حتى يغلي.

• 14

  أضيفي الثوم المهروس والنعناع المجفّف ثمّ نكّهي بالملح واتركي المزيج يغلي لدقيقتين إضافيتين.

• 15

  ضعي قطع الشيش برك واتركي المزيج على النار لـ10 دقائق إضافيّة.

• 16

  قدّمي الشيش برك إلى جانب الأرز المفلفل.

نصائح

وصفات ذات صلة