فخذ الغنم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة حمّي الزيت وضعي الكزبرة الخضراء مع الكمون، إكليل الجبل، الحبهان، القرفة، اليانسون والفلفل الأسود، قلّبيهم لمدّة دقيقة واحدة.

• 2

  إرفعي مزيج البهارات عن النار وضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه لمرّة واحدة.

• 3

  في وعاء، أخلطي الثوم المهروس مع الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم ومزيج البهارات المطحون. أتركي المزيج جانباً.

• 4

  إصنعي بعض الشقوق في فخذ اللحم من الجانبين بواسطة سكين حاد، ثمّ ضعيه في وعاء كبير وادخلي صلصة الثوم والمطيّبات داخل الشقوق مع مسح الفخذ بالكامل.

• 5

  أدخلي الفخذ إلى الثلاجة ليوم كامل.

• 6

  حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

• 7

  في قدر صغير، أخلطي الماء مع الزعفران ثم اسكبيه فوق الفخذ.

• 8

  ضعي الفخذ في صينية فرن، أغلقيه بورق قصدير ثمّ ادخليه إلى الفرن لحوالى الساعتين.

• 9

  قدّمي فخذ الغنم ساخناً مع السلطة.

نصائح

وصفات ذات صلة