تتميز إندونيسيا بثقافات وتأثيرات مختلفة تنتشر على مساحة 1،904،569 كيلومترًا مربعًا، باعتبارها أكبر دولة أرخبيلية في العالم، فيما تشتهر أيضا بثقافة طعام خاصة.

لذلك تقدّم إندونيسيا مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية، ويستخدم الكثير منها الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة. ستجعلكم الأطباق الشهية ترغبون في المزيد، لذلك لا تغادروا دون تذوّقها، جربوا السلطة الإندونيسية.

أكلات إندونيسية مشهورة

ما هي طرق طبخ الدجاج الاندونيسي؟ تعرفوا عليها، إليكم في ما يلي مجموعة من أبرز وأشهر الأطباق الإندونيسية التي يجب عليكم تذوقها خلال زيارتكم لها:

ريندانغ في بادانغ

ريندانغ، طبق إندونيسي أصيل من منطقة بادانغ، غالبًا ما يتمّ الإشادة به باعتباره أحد أفضل الأطعمة في العالم.

يتمّ طهي اللحم البقري الطري بشكل مثالي مع الأعشاب والتوابل اللذيذة، لذلك بسبب طراوة اللحم والتوازن المثالي بين التوابل، فإنّ ريندانج هو المفضّل لدى السياح!

لذلك تقول الأسطورة أنّ شعب مينانغكابو حمل هذا الطبق معهم في رحلات طويلة.

لقد تطلبوا طعامًا يمكن الحفاظ عليه تقليديًا ولم يفقد مذاقه ونضارته، ومن ثم، اعتاد قرويو مينانغكابو طهي اللحم البقري بالتوابل التقليدية وحليب جوز الهند لمدة 7-8 ساعات.

وهي طريقة تقليدية لحفظ اللحوم مع الحفاظ على النكهات اللذيذة سليمة.

طبق اللحم الإندونيسي أو الرندانك

بيمبيك في باليمبانج

بيمبيك، طبق إندونيسي من باليمبانج، عبارة عن كعكة سمك تقليدية مصنوعة من لحم السمك المفروم والتابيوكا.

يحتوي هذا الطبق اللذيذ طبقة خارجية هشّة ونسيج مطاطي ناعم، لذلك يتمّ تقديمه مع صلصة حلوة وحامضة تسمّى كواه شيكو، مع مرافقات بيمبيك المعتادة هي الخيار المقطّع والمعكرونة.

لذلك يُقال أنّ هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة نشأت عندما ابتكر قروي في باليمبانج وصفة جديدة من خلال تغطية لحم السمك المطحون بالتابيوكا وقليها جيدًا.

عندما أدرك كم كانت لذيذة، تجوّل في قريته لبيع هذا الطبق، بعد فترة وجيزة، أصبح بيمبيك وجبة خفيفة شهيرة ولا يزال المفضّل لدى الإندونيسيين.

لذلك على الرغم من وجود العديد من الأكشاك التي تبيع هذا الطبق، إلاّ أن مكانًا شهيرًا لشرائه هو من مطعم بيمبيك كاندي في باليمبانج.

رز مقلي اندونيسي

كيتوبراك في جاكرتا

يُباع كتوبراك بشكل شعبي في شوارع جاكرتا، لذلك يطلق عليه أيضاً اسم سلطة التوفو، يتكوّن من التوفو المقلي والبيض المسلوق وكعكات الأرز المطهوة على البخار والكيتوبات وشعيرية الأرز وبراعم الفاصوليا والملفوف والخيار.

جميع المكونات يضاف إليها صلصة الفول السوداني اللذيذة وصلصة الصويا الحلوة وتعلوها كراث مقلي وكروبوك.

ويكتمل الطبق بحلاوة التوابل الحارة مع قليل من المذاق المالح  من التوفو المقلي، إنه طبق لا بدّ من تذوقه عند زيارة جاكرتا.

لذلك يقال أنّ هذا الطبق ظهر عندما قرّر رجل، لم يكن يأكل سوى كعك الأرز المطهو على البخار وبراعم الفاصوليا، الاستمتاع بما كان لديه.

لذلك، قام بدق بعض الفول السوداني والثوم والفلفل الحار معًا، وأضاف الماء لعمل صلصة كثيفة الاتساق، ثم أضاف صلصة الفول السوداني هذه إلى مكوناته البسيطة وابتكر كيتوبراك، طعام الشارع الشهير في إندونيسيا.

اندومي نودلز حار

سيوماي في باندونغ

يُباع سيوماي في كلّ مكان تقريبًا في إندونيسيا، لذلك هو وجبة خفيفة بسيطة تجدونها بين أطباق طعام الشارع ويجب على الجميع تجربتها مرة واحدة على الأقل في حياتهم.

لذلك يحظى الطبق بشعبية كبيرة في باندونغ، جاوة الغربية، وعلى غرار الطبق الصيني شاوماي، يتكوّن سيوماي من زلابية السمك على البخار مع نسيج مطاطي.

ومع ذلك، يتمّ تقديم سيوماي بمكونات مختلفة، بما في ذلك شرائح البطاطس، والملفوف، والتوفو. ويأتي مصحوباً بصلصة الفول السوداني اللذيذة لإضافة نكهة لذيذة.

جوديج في يوجياكارتا

جوديج هو طبق حلو مبدع من يوجياكارتا، وعو عبارة عن فاكهة الكاكايا أو الجوري غير الناضجة ممزوجة بحليب جوز الهند الكثيف وسكر النخيل.

لذلك للحصول على النكهة الأصلية لـ جوديج، غالبًا ما يطبخه الناس في قدر فخاري فوق الفحم أو الحطب، وغالبًا ما يتمّ تقديم هذه الوجبة اللذيذة مع مكونات مختلفة مثل:

• الدجاج
• والبيض المسلوق
• والتيمبيه
• والتوفو
• وسمبال كريكشك
• أو المقرمشات مع صلصة الفلفل الحار

لذلك يباع عادة في شوارع يوجياكارتا، ولكن أشهر الأماكن لشراء جوديج هو مطعم ويجلان وباريك.