خطأي الأوّل: تجربتي مع طريقة عمل بريوش تحوّلت إلى كارثة
شاركي المقال
بعض الأطباق اليومية وخصوصاً أطباق العزومات تتطلّب لمسة صغيرة من التميّز، مثل إضافة بعض قطع الكروتون، وهي مكعبات الخبز المحمّص. غالباً ما يُباع الكروتون جاهزاً في المحال، لكن معظم ربات المنزل تفضّ تحضيره في المنزل. إذا كنت إحدى هذه السيدات، إتبعي نصائح أطيب طبخة لتحضير كروتون لذيذ خلال دقائق:
إستخدمي التوست الفرنسي الطري والذي يُفضل أن يكون قديماً.
قطّعي التوست بعدها الى شرائح طويلة ثم الى مكعبات متساوية الأحجام.
ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار ثم ضعيها في وعاء صغير حتى تبرد، أضيفي الثوم بحسب الرغبة لتوفير طعم مميز.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والريحان الجاف والقليل من الزعتر إذا أردت واخلطي من جديد ثم أضيفي الخليط الى التوست وقلّبي المكونات لتتداخل ببعضها.
حمّصي مكعبات التوست بواسطة مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار بالتحريك منعاً لاحراقها.
يمكنك تحميص التوست في صينية بالفرن لكن ذلك يتطلّب منك وقتاً أطول، قلّبيها من وقت الى آخر حتى تتحمّر من جميح الجهات.
أتركي الكروتون جانباً حتى يبرد ثم وزّعيه في أكياس محكمة الإغلاق وادخليه الى الثلاجة لحين استعماله في أطباق متعددة، كالملوخية المصرية مثلاً أو مع سلطة السيزر.
