اخطاء ترتكبينها خلال تخزين الملوخية تؤدي الى فسادها

برناديت قلايلي

تعتقدين دائماً ان تخزين الاطعمة هو الحل لحمايتها من الفساد بسرعة. لكن ما لا تعرفينه ان طريقة التخزين هي المهمة، اذ ان بعض الاخطاء قد تؤدي الى فساد الاطعمة ومنها الملوخية. اليك ما هي الاخطاء التي ترتكبينها عند التخزين وتؤدي الى فساد الملوخية.

اخطاء تؤدي الى فساد الملوخية عند تخزينها:

استخدام الساق مع الاوراق عند تخزين الملوخية: عليك التخلص من الساق نهائياً وحفظ الاوراق فقط، حيث ان فرم الساق مع الاوراق وتخزينها يحول قوام الملوخية الى لزج وطري وغير شهي عند الطهي.

فرم اوراق الملوخية وهي مبللة وتخزينها مباشرة: عليك تجفيف اوراق الملوخية جيداً قبل فرمها وتخزينها، حيث ان بقاءها مبللة يزيد من السوائل فيها عند التخزين. هذا الامر يؤثر ايضاً على قوامها عند الطهي فتصبح اكثر طراوة بالتالي غير شهية.

تخزينها دون اضافة بيكاربونات الصوديوم: للحفاظ على اللون الاخضر للملوخية عليك اضافة ملعقة من بيكاربونات الصوديوم لاوراق الملوخية عند تخزينها. يبقي بيركاربونات الصوديوم اوراق الملوخية خضراء كما يحافظ على طعمها طازجاً عند الطهي.

تخزين الملوخية مع الاضافات: عليك الحرص على عدمحفظ الملوخية مع الثوم والكزبرة المقّلبة بالسمن على اعتبار انه يمكنك استخدامها مباشرة. هذه الخطوة تؤدي الى تغير طعم هذه المكونات بالتالي ستكون نتيجة الطبق غير شهية ابداً.

حضّري الملوخية بالدجاج على طريقة موقعنا.