صعوبة في مدّ عجينة البيتزا؟ اليك الأخطاء التي تقومين بها!

عند تحضير عجينة البيتزا في المنزل تواجه العديد من النساء صعوبة في مدّها دون أن يعرفن السبب وراء ذلك. لذلك نقدم لك من أطيب طبخة نصائح وأخطاء تقومين بها تؤدي الى ارتخاء أو اشتداد العجينة وبالتالي مشكلة عند محاولة مدها بالشوبك.

ias

• تحتاج عجينة البيتزا الى وقت محدد حتى تتفاعل الخميرة في داخلها. اذا لم تعطيها الوقت الكافي لن تحصلي على قوام العجينة المنتفخ الذي تريدينه. لذا استعمال العجينة دون تركها لترتاح بالكامل من العوامل التي لا تؤثر فقط على عملية المدّ، بل على مرحلة الخبز أيضاً.

• عدم الالتزام بالوصفة بشكل كامل من الأمور الرئيسية التي تغير قوام العجينة. اذا قمت بزيادة كمية الدقيق يؤدي ذلك الى اشتداد العجينة وزيادة صعوبة عملية المدّ. أما اذا أضفت كمية زائدة من المياه ستحصلين على عجينة رخوة وبالتالي ستواجهين صعوبة عند مدّها.

• اضافة الكثير من الدقيق على سطح المجلى أو المكان الذي نمدّ العجينة عليه يغيّر من قوامها ويجعلها صلبة، لذا التزمي بكمية قليلة لتفادي التصاقها وتحصلي على النتيجة التي تريدينها.

• احرصي على تغطية العجينة بفوطة نظيفة خلال تركها لترتاح لأن تركها لوقت طويل من دون غطاء يؤدي الى جفافها والى الحصول على طبقة خارجية ناشفة.

• استعمال العجينة وهي لا تزال باردة يصعّب كثيراً مهمة مدّها بسبب قوامها الصلب. اذا قمت بحفظها في الثلاجة أخرجيها قبل وقت من استعمالها واتركيها حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.


مواضيع ذات صلة

سحر الذرة في مطبخكم! وصفات لذيذة وسهلة التحضير

تعرفوا على أصل الكشري.. ما أصله وكيفية تحضيره؟

جهاز سلق البيض: طهو مثالي وسريع على البخار كلّ يوم

10 فوائد رائعة للخس لم يخبركم بها أحد.. إليكم أهمها!

هل البرقوق هو الخوخ؟ إكتشفوا الحقيقة كاملة

5 سندويشات صحية وسريعة التحضير تمنحكم طاقة وشعور باللذة!

الفراولة المجففة في الفرن صحية، مليئة بمضادات الأكسدة، ولها طعم الحلوى…جرّبوها

مع الطعام أو بدونه؟ التوقيت المثالي لتناول كل نوع من الفيتامينات

اللحم الفاسد يهدد صحتكم… لا تتجاهلوا هذه المؤشرات

فرن التميس الافغاني لتحضير أشهى أنواع خبز التنور التقليدي

إشتركي بنشرتنا الإخبارية