كيف تحفظين المخلل من العفن؟ إليك الاخطاء التي ترتكبينها

أنا من عشاق المخللات في كل انواعها واشكاله وأفضل مخلل الخيار الذي أضيفه دائماً إلى كل سندويشاتي وأطباقي من سلطات وغيرها. غالباً ما أحضر مخلل الخيار بنفسي في المنزل ولكنني أصادف مشكلة أحياناً حيث بعد فترة أرى طبقة بيضاء على وجه البرطمان، فهل عو عفن؟ وما هو الحل؟ قمت ببعض القراءات ووجدت ما يلي من معلومات، سأشاركها معك.

ias

"الميكرودرما" هو اسم هذه الطبقة البيضاء المائلة إلى الرمادي والتي نراها على وجه المخللات وهي تأتي جراء اختلاط سائل التخليل مع بعض انواع البكتيريا وهي التي نسميها بالعفن.

كيف نتجنب هذه المشكلة؟

من الضروري جداً وقبل كل شيء في البداية تعقيم البرطمانات التي نريد تحضير المخللات بها فاتبعي هذه الخطوات لتعقيم البرطمانات.

بعد التخليل وقبل اغلاق البرطمان تأكدي من وضع طبقة من الزيت على الوجه التي ستشكل عازلاً بين المخللات والهواء.

تأكدي من إغلاق البرطمان بإحكام منعاً لدخول الهواء ثم ضعيها في مكان دافئ بعيداً عن الحرّ بالطبع!

إن كنت قد فتحت برطمان المخلل واستخرجت بعض الحبات لأكلها ولم يتم تناولها كلها بالكامل لا تعيدي تلك الحبات إلى البرطمان ابداً بل احتفظي بها لوحدها لأنها احتكت بالهواء.

ماذا أفعل إن تكونت هذه الطبقة على الوجه؟

تعفن أزيلي هذه الطبقة باستخدام ملعقة بالكامل من الوجه وتأكدي أن الخيار المخلل لم يتعفن عبر فحضه أو شمه، إن لم يصل التعفن إليه ضعي طبقة من الزيت على الوجه واستخدميه لاحقاً بشكل طبيعي.


مواضيع ذات صلة

​بذور الشيا وصحة العظام: ما الذي تقوله الدراسات؟

فوائد زيت جوز الهند للاسنان : تخلّصوا من الكبتيريا المضرّة بشكل نهائي

لماذا يُنصح بنقع الباذنجان قبل الطهي؟ إكتشفوا الأسباب

الطبخ بزيت جوز الهند: نكهة مميزة وفوائد مذهلة

هل تعلمون أن قشر الأفوكادو هو الذهب الأخضر لصحتكم؟ التفاصيل ستبهركم

هل زيت دوار الشمس صحي؟ إليكم الإجابة كاملة

الجبنة الزرقاء: مذاق فاخر وفوائد لا تعرفوها!

وفقًا لطبيب ... الإيطاليون لا يصابون بالسمنة عند تناول المعكرونة لهذا السبب!

هل تعرفون الفرق بين الفجل الأبيض والأحمر؟ أيهما أكثر فائدة للهضم؟

فوائد العدس الاحمر: مصدر غنيّ بالعديد من العناصر الغذائية

إشتركي بنشرتنا الإخبارية