اللحم المدخّن: أسرار النكهة المميزة في طريقة تحضيره وصفات شهيّة
لهذا السبب إياك أن تشربي القهوة في النحاس بعد اليوم!
شاركي المقال
شرب القهوة في الصباح هي من أكثر العادات انتشارًا في معظم أنحاء العالم مهما كان نوع القهوة. وفي البلدان العربية، يحب الكثير من الأشخاص تحضير القهوة في ركوة من نحاس وحتى شربها وتقديمها في فناجين نحاسية مزخرفة وأنيقة. لكن أظهرت عددٌ كبير من الدراسات أنّ شرب القهوة في النحاس يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة نجهلها.
يتفاعل النحاس مع الحرارة المرتفعة فيفرز جزيئات من النحاس في الطعام أو المشروبات. يحتوي جسم الإنسان على النحاس، لكنّ الكمية الكبيرة التي تفرزها الأواني النحاسية عند تعرضها لدرجات الحرارة المرتفعة تؤدي إلى فائض نحاس في الدم. يسبب هذا الفائض الغثيان والتقيؤ والصداع والدوخة والإسهال وآلام في المعدة ويترك طعمًا معدنيًا في الفم. ومع مرور والوقت، يزيد خطر الإصابة بالأمراض القلبية إثر تراكم النحاس في الدم. فكيف تحمين نفسك؟
إذا كنت تستمتعين بشرب القهوة في فناجين نحاس، ليس عليك التخلي عن هذه العادة الجميلة. اختاري ركوة قهوة وفناجين نحاسية، على أن يكون داخلها مغلّف بطبقة من أحد المعادن المقاومة للحرارة والصدأ والتآكل مثل الستانلس ستيل أو النيكل. بهذه الطريقة لا يفرز النحاس جزيئاتٍ منه داخل القهوة وتحمين نفسك وضيوفك من أخطاره. اعتمدي هذه القاعدة أيضًا عند اختيار أواني الطبخ النحاسية.
إليك أيضًا من أطيب طبخة أسهل الطرق لتنظيف وتلميع أواني النحاس من دون مجهودٍ.
مواضيع ذات صلة
