الطريقة الاضمن لحفظ الدقيق ومنعه من التسوس بشكل نهائي

تُحضَر الكثير من الوصفات بالدقيق في المطبخ العربي، لذلك تُفضل الكثير من النساء شراء كمية كبيرة من الدقيق لإستخدامها في المخبوزات والحلويات. سنقدم لك فيما يلي الطريقة الأضمن لحفظ الدقيق ومنعه من التسوس بشكل نهائي. 

الطريقة الأضمن لحفظ الدقيق:

اتبعي هذه الخطوات لحفظ الدقيق: 

• لتفادي إحتمال وجود حشرات السوس في الدقيق، قومي بتعبئة الدقيق في عبوات محكمة الإغلاق تمنع دخول الأكسجين.
• ضعي العبوة في الفريزر لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 أيام. تساعد هذه الخطوة على التخلص من أي تسوس في الدقيق في حال كان موجود.
• أخرجي الدقيق من الفريزر وأنخليه ثم ضعي الدقيق في عبوة محكمة الإغلاق وأدخليها إلى الثلاجة حيث يمكن حفظ الدقيق لمدة طويلة دون أن يتسوّس أبداً.

لماذا يجب تبريد الدقيق عند حفظه؟

السبب الأساسي لتبريد الدقيق عند حفظه هو إبقاء الزيوت الطبيعية التي تتشكّل منها حبات القمح عادةً باردة قدر الإمكان. من الضروري أيضاً الحرص على أن يكون الدقيق داخل عبوات محكمة الإغلاق لمنع وصول الأكسجين الى داخل العبوات الموجود فيها الدقيق.

هل تختلف طرق حفظ الدقيق بحسب نوعه؟

تُحفَظ أنواع الدقيق كافة بنفس الطريقة عادةً وتُعتبر الطريقة السابقة هي الأمثل لحفظها. لكن الأمر الذي عليك التنبه له هو مدة حفظ الدقيق وهذا الأمر يختلف بحسب نوعه، أي انه يجب إستخدام الدقيق الأبيض بأسرع وقت، في وقت أن الدقيق القمحة الكاملة يمكن أن يُحفظ لفترة أطول.