الفرق بين كريمة طبخ وكريمة خفق

تعرفي على الفرق بين كريمة طبخ وكريمة خفق من موقع اطيب طبخة اذا كنت تتساءلين عن الفوارق التي تميز كل نوع كريمة عن الثاني وطريقة استخدام كل منها في الوصفات.

الفرق بين كريمة الطبخ وكريمة الخفق

الفرق بين كريمة الطبخ وكريمة الخفق يكمن في احتواء هذه الأخيرة على السكر في حين أن الأولى خالية منه. تستخدم كريمة الخفق عادة في تحضير الكريمات كثيفة القوام أو لتزيين كيكات اعياد الميلاد والحلويات. أما كريمة الطبخ، فهي مناسبة أكثر للأكلات التي تتطلب قواماً ناعماً وكريمياً مثل الكاري والشوربات.

طريقة عمل كريمة الخفق

المكوّنات

1. في قدر، ضعي السكر، الماء وكريمة الترتار.
2. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه يغلي لـ3 دقائق.
3. في الخفاق الكهربائي، ضعي زلال البيض واخفقيه حتى يصبح أبيض اللون وكثيف القوام.
4. أضيفي خليط السكر تدريجياً واستمري بالخفق لـ5 دقائق حتى تحصلي على قوام الكريمة الكثيف.

طريقة عمل كريمة الطبخ

المكوّنات

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، نشاء الذرة، الدقيق والملح. أخفقي المزيج حتى يتجانس.
2. ضعي المزيج في قدر على نار متوسطة وحرّكيه حتى يكثف ويغلي.
3. إرفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة إلى المزيج. أخفقي المزيج حتى يتجانس.