يتميز الأرز البسمتي بشكله وطعمه ويُستخدم بشكل خاص في المطبخ الهندي. إكتشفوا من موقع أطيب طبخة أنواع الرز بسمتي.
أنواع الأرز البسمتي هي 4 مختلفة بشكلها ولونها كما يمكن ان تختلف هذه الانواع بطريقة تحضيرها الصحيحة.
ما هي أنواع أرز البسمتي المختلفة؟
- أرز بسمتي القياسي: يتميز هذا النوع من الأرز بشكله إذ إن حبة الأرز تكون أقصر من المعتاد وتكون أسمك أيضاً. يفضل إستخدام هذا النوع من الأرز إذا كنتم ترغبون بتحضير كميات كبيرة من الأرز، أو إذا كنتم ترغبون بطهي الأرز مع اليخنات حيث إن حبات الأرز تنضج بالتساوي مما يضمن نجاح الأرز لديكم.
- أرز بسمتي طويل الحبة ويسمى أيضاً بأرز بسمتي 1121: يستخدم هذا النوع من الأرز خصوصاً في المطاعم إذ يعتبر الاكثر جودة بين أنواع أرز بسمتي الأخرى. يتميز هذا النوع من الأرز بحبيبات طويلة أكثر من الانواع الباقية. يُعتبر هذا النوع من الأرز بسمتي مناسب للطهي على البخار ولتحضير وصفات البرياني أيضاً.
- أرز بسمتي الكريمي: هذا النوع من الأرز هو النسخة المسلوقة من أرز 1121. يتميز هذا النوع من الأرز بلونه الفاتح. يختلف هذا النوع من الأرز عن أرز بسمتي 1121 بطريقة طهيه. يجب أن يُطهى هذا النوع من الأرز بالكريمة أو الحليب أو القشطة لضمان قوامه الطري وحتى تبقى الحبوب منفصلة.
- أرز بسمتي الذهبي: يتميّز هذا النوع من الأرز بلونه المائل الى اللون الأصفر ويعود السبب وراء هذا اللون إلى أن هذا النوع من الأرز يسلق مع قشره البني الطبيعي ويتم تجفيفه بعد سلقه جزئياً. ونظراً لأن الأرز بسمتي الذهبي يُسلق بقشره فإن حبات الأرز تمتص المزيد من العناصر الغذائية.
برأي برناديت: بعد إكتشاف الأنواع المختلفة من أرز بسمتي يمكن معرفة النوع الصحيح للطبق الذي تقومون بتحضيره.
