تتبيلات مختلفة للقرنبيط ستجعل مذاقه رائعًا!
نشر في 04.11.2024
بديل السكر للشاي والقهوة والعصائر تحلية طبيعية بدون أضرار، فتحقق الغرض المتمثل في الاستمتاع بالحلويات والمشروبات السكرية.
وتشير الكثير من التقارير العلمية إلى أنّ سكر التحلية ضارّ، ومع زيادة الوعي والإدراك لمجموعة الأمراض نلجأ إلى المحليات الطبيعية، فما هو أفضل بديل للسكر، صحي ومفيد؟
أفضل محلي بديل السكر طبيعي وصحي ومستخرج من مصادر نباتية، بحسب ما نشره موقع “أونلي ماي هيلث” Only My Health.
حيث توصي سوميتا بيسواس، خبيرة التغذية، بقائمة من أفضل المحليات الطبيعية التي يمكن استخدامها كبدائل للسكر الأبيض، كما يلي:
يعتبر العسل منذ حوالي 3000 عام، ذهبًا سائلًا بسبب فوائده الصحية واستخداماته المتعددة.
وقد أثبت الدراسات العلمية أنّ عسل النحل له فعالية مؤكدة في الشفاء وخصائص مضادة للبكتيريا، إليكم 3 بدائل للسكر الأبيض لصنع الحلويات والعصائر الرمضانية.
كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، لذلك يمكنكم إضافة ملعقة صغيرة منه لتحلية القهوة أو الشاي أو العصائر دون التعرّض لأضرار السكر المكرّر.
يعد السكر الهندي البني الخشن والمعروف باسم “جاغري” أحد مصادر السكريات الطبيعية منذ فترة طويلة.
لذلك يتم استخدامه، بشكل رئيسي، في آسيا وإفريقيا ويستخلص من عصير قصب السكر غير المكرّر حيث يتمّ غليانه وتقليبه وتصفيته وصبه في قوالب للتخزين والبيع.
إلى جانب الحلاوة المطلوبة، فهو مفيد أيضًا في:
يتمّ الحصول على شراب القيقب حلو المذاق من شجر القيقب، وهو غنيّ بالمنغنيز والزنك.
لذلك يتمّ ضخ السائل عن طريق حفر فجوة في شجرة القيقب، ثم يتمّ سحبه في وعاء. ويعتبر الشراب أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة ومحفزًا للطاقة.
يتميّز سكر التمر بفوائده الغذائية المتعددة، ويتمّ الحصول عليه عن طريق تجفيف التمر، ثم طحنه لتصنيع السكر، إكتشفوا فوائد التمر السكري الصحية للجسم.
لذلك يمنح سكر التمر طاقة عالية بالإضافة إلى الغلوكوز والسكروز والفركتوز. ويعد غنيًا بالبروتينات والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز.
تُستخدم أوراق نبات ستيفيا الطازجة في تحلية المشروبات الدافئة مثل الشاي وهو أمر شائع في الكثير من البلدان الأسيوية.
لذلك بعد التجفيف والطحن، يمكن تخزين الأوراق لاستخدامات لاحقة، بحيث يتميز سكر ستيفيا بانخفاض السعرات الحرارية ومستويات السكر في الدمّ.
ويستخدم الستيفيا في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك الشاي والعصائر.
وكذلك يستخدم محلياً على الطاولة، وغالبا ما يتمّ مزجه مع محلٍ آخر غير مغذّي لتقليل المرارة.
لحسن الحظّ، هناك مكوّنات عديدة يمكن استخدامها لتحلية القهوة بعيداً من السكر، أبرزها:
كما يعد العسل أحد أبرز بدائل السكر الطبيعية، ويعود ذلك لكونه أحلى قليلًا وذو مؤشر جلايسيمي أقلّ قليلًا من سكر المائدة.
ممّا يعني أنه يمكن استخدام كميات أقلّ منه للحصول على المذاق الحلو ذاته.
هناك العديد من بدائل السكر للشاي، فيمكنك استخدام:
كلّ من بدائل السكر هذه لها نكهتها الفريدة وفوائدها الصحية،لذلك إختاروا بديل السكر المناسب لكم واستمتعوا بكوب الشاي الخاص بكم.
يمكنكم تجربة بعض الأفكار لشرب الشاي مثل:
يتميز شراب القيقب بمؤشر جلايسيمي أقلّ مقارنة بالسكر المكرّر، ممّا يجعله خيارًا أفضل لإضافة الحلاوة إلى فنجان القهوة الصباحي.
وعندما لا يكون لديكم شراب القيقب في متناول اليدّ، يمكنكم استبداله بمحلي Sweet Like Sugar من GOOD GOOD.
لا يحتوي سكر ستيفيا أية سعرات حرارية ويعد أكثر حلاوة من السكر الأبيض بحوالي 350 مرة.
ويعد مذاقه مختلفاً بعض الشيء عند مقارنته بالسكر الأبيض، كما تحتوي أوراق نبات الستيفيا العديد من الفوائد الصحية للإنسان.
لتحسين طعم القهوة بدون إضافة السكر يمكنكم اللجوء إلى الخيارات التالية:
البوليولات، وهي أحد أنواع الكربوهيدرات التي توجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضراوات.
ومن أبرز الأمثلة عليها:
كما يعد الغلوكوز الأكثر شيوعًا من السكر بين النباتات، وفي الغالب يستخدمه الجسم كوقود له حيث أنه يوفر الطاقة، إليكم أبرز فوائد الزنجبيل على الجسم.
لأنّ امتصاصه يتمّ مباشرة في مجرى الدمّ، ويتمّ تخزينه في العضلات والكبد لاستخدامه، ويعد الغلوكوز أقلّ حلاوة من الفركتوز والسكروز.