اذا كنت تبحثين عن طريقة تقطيع دجاج البروستد تعرفي من موقع اطيب طبخة على الخطوات الصحيحة لتقطيع الدجاج بشكل سهل وفعال حتى تحضري البروستد بافضل نتيجة.
نصائح لتحضير البروستد
- أحرصي على أن تكون قطع الدجاج متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ ومثالي.
- تبّلي الدجاج ليلة كاملة على الأقلّ حتى تحصلي على نتيجة بروستد طري ولذيذ.
- لا تغمّسي الدجاج بالبيض والبقسماط قبل فترة طويلة من القلي حتى لا يتشرّب الدجاج البقسماط وتفقدين القرمشة.
- لتسريع عملية الطبخ، قومي بتسحيب الدجاج من العظام فينضج اللحم في وقت قليل.
خطوات تقطيع الدجاج للبروستد
- ثبّتي الدجاجة على لوح التقطيع. بواسطة سكين المطبخ، إقطعي شقاً طولياً حتى تفتحي القفص الصدري للدجاج.
- أزيلي الحوصلة وتخلصي منها او استخدميها لتحضير المرق.
- بواسطة السكين، أفصلي صدر الدجاج عن عظام العامود الفقري. ستحصلين على نصفين متساويين.
- حدّدي النقطة التي تفصل الصدر عن الأفخاذ. بواسطة السكين، إقطعي عند هذه النقطة حتى تفصلي الفخذين وضعيهما جانباً.
- ثبّتي النصف الأول من صدر الدجاجة على لوح التقطيع. بواسطة السكين، إقطعيه إلى جزئين. كرّري العملية لتقطيع النصف الثاني.
- ثبّتي ورك الدجاج على لوح التقطيع. حدّدي النقطة التي تفصل بين الورك والفخذ. بواسطة السكين، إقطعي عند هذه التقطة وافصلي الورك عن الفخذ. كرّري العملية لتقطيع الورك الثاني.
- تبّلي الدجاج بحسب الرغبة ثمّ غمّسيه بالبيض والبقسماط. إقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
