تقطيع دجاج البروستد

اذا كنت تبحثين عن طريقة تقطيع دجاج البروستد تعرفي من موقع اطيب طبخة على الخطوات الصحيحة لتقطيع الدجاج بشكل سهل وفعال حتى تحضري البروستد بافضل نتيجة.

نصائح لتحضير البروستد

• أحرصي على أن تكون قطع الدجاج متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ ومثالي.
• تبّلي الدجاج ليلة كاملة على الأقلّ حتى تحصلي على نتيجة بروستد طري ولذيذ.
• لا تغمّسي الدجاج بالبيض والبقسماط قبل فترة طويلة من القلي حتى لا يتشرّب الدجاج البقسماط وتفقدين القرمشة.
• لتسريع عملية الطبخ، قومي بتسحيب الدجاج من العظام فينضج اللحم في وقت قليل.

خطوات تقطيع الدجاج للبروستد

• ثبّتي الدجاجة على لوح التقطيع. بواسطة سكين المطبخ، إقطعي شقاً طولياً حتى تفتحي القفص الصدري للدجاج.
• أزيلي الحوصلة وتخلصي منها او استخدميها لتحضير المرق.
• بواسطة السكين، أفصلي صدر الدجاج عن عظام العامود الفقري. ستحصلين على نصفين متساويين.
• حدّدي النقطة التي تفصل الصدر عن الأفخاذ. بواسطة السكين، إقطعي عند هذه النقطة حتى تفصلي الفخذين وضعيهما جانباً. 
• ثبّتي النصف الأول من صدر الدجاجة على لوح التقطيع. بواسطة السكين، إقطعيه إلى جزئين. كرّري العملية لتقطيع النصف الثاني.
• ثبّتي ورك الدجاج على لوح التقطيع. حدّدي النقطة التي تفصل بين الورك والفخذ. بواسطة السكين، إقطعي عند هذه التقطة وافصلي الورك عن الفخذ. كرّري العملية لتقطيع الورك الثاني.
• تبّلي الدجاج بحسب الرغبة ثمّ غمّسيه بالبيض والبقسماط. إقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.