حضّري الأرزّ بالطريقة المثالية!

يدخل الأرزّ في العديد من الطبخات الرئيسية والجانبية ولكن يجد البعض صعوبةً في منع تلصّقه وجعله طريّاً ورافخاً. من هنا يقدّم لك موقع "أطيب طبخة" في ما يلي بعض النصائح المفيدة في هذا الخصوص:

1- تأكّدي من اختيار الأرزّ المناسب لطبختك، فتتعدّد أنواع الأرزّ بين بسمتي، مصري وغيرها… وكلٌّ يناسب أنواعاً محدّدة من الوصفات.

2- إغسلي الأرز جيّداً قبل استعماله وانقعيه لمدّة نصف ساعة في المياه.

3- إن أردت الحصول على أرزٍّ رافخ، إستعملي كميّة أقلّ من المياه الموصى بها في تعليمات الوصفة. فمثلًا إن كنت تطهين كوباً من الأرزّ، استعملي كوباً وثلاثة أرباع من المياه.

4- إستخدمي مرق الدجاج أو اللحم خلال طهي الأرزّ فهذا الأمر يعطيه نكهةً لذيذة. هذا الموضوع يعتمد أيضاً على ماهيّة الوصفة التي تعدّينها والنكهة التي تسعين خلفها.

5- تنبّهي جيّداً إلى وقت الطهي، إتبعي التعليمات الموجودة في الوصفة أو على عبوة الأرزّ.

6- حاولي عدم رفع غطاء القدر فإزالة الغطاء مراراً سيعطّل عملية الطهي.

7- عندما يطهى الأرزّ، أتركي القدر مغطّىً ثمّ ارفعيه عن النار ودعيه لمدّة 10 دقائق قبل أن تفتحيه.

8- إن لم يرفخ الأرز معك باتّباع هذه النصائح، إطهيه كما تطهين المعكرونة، إغلي قدراً من الماء على النار ثمّ أضيفي الأرزّ، اطهيه وصفّيه من المياه بعدها قبل أن تعيديه مجدّداً إلى القدر الساخن وتغطّيه.