حيلة اللحم المفروم التي ستغير حياتك وحشوات معجناتك

قد لا تخلو اي فريزر في اي بيت عربي من كميات غير محدودة من اللحم المفروم لاستخدامها في تحضير الاطباق الرئيسية من المحاشي او اللازانيا او غيرها من الاطباق، يُستخدم اللحم المفروم ايضاً لتحضير المعجنات مثل السمبوسك واللحم بعجين بالبف بايستري او غيرها من الوصفات. لكن بعد اكتشاف هذه الحيلة ستغيرين كل عاداتك وحشوات معجناتك عند استخدام اللحم المفروم.

حيلة اللحم المفروم التي ستغير حياتك وحشوات معجناتك:

في الكثير من المرّات عند تحضير اللحم المفروم تلاحظين ان اختلاف قوام اللحم يؤثر على تفتته عن الطهي. ان حجم اللحم المفروم بعد طهيه وتفتيته في المقلاة لا يناسب عادة جميع الوصفات التي تقومين بتحضيرها خصوصاً الحشوات. هل فكرت يوماً بإمكانية تفتيت اللحم بخطوة اضافية بسيطة جداً، فتصبح بالتالي مناسبة جداً بحجمها وملمسها لحشوة معجناتك؟ الخطوة بسيطة جداً، بعد طهي اللحم بالتوابل، اتركي اللحم حتى يبرد تماماً ثمّ ضعيه في وعاء محضّر الطعام. اطحني اللحم في محضّر الطعام جيداً حتى يتفتت تماماً. تساعد هذه الخطوة على مزج النكهات في اي حشوة تقومين بتحضيرها لوصفات المعجنات، بالاضافة الى ان حجم اللحم المفروم بعد تطبيق هذه الخطوة يصبح مثالي لحشواتك خصوصاً اذا كانت الحشوات تتضمن مكوّنات أخرى اضافة الى اللحم، هذه الامور كلها تؤثر على نتيجة وصفتك النهائية.

نصائح لتطبيق هذه الحيلة:

• قسّمي كمية اللحم على مراحل عند طحنها، وذلك لطحنها وتفتتيتها بشكل افضل.
• اختاري اللحم مع القليل من الدهون. تساعد الكمية القليلة من الدهون على تفتيت اللحم بشكل افضل.
• لا تقومي بطحن اللحم من البداية على اقصى سرعة. اعتمدي سرعات متتالية.