خطأ تقومين به يؤدي الى جفاف ستيك الدجاج

يدخل طهي ستيك الدجاج في اعداد الاطباق عند كل ربة منزل نظرا لطعمه اللذيذ وتنوع الطرق في تقديمه مع التتبيلات المختلفة او الى جانب الخضار السوتيه والبطاطس البوريه. الا ان نتيجة الستيك لا تكون في معظم الاوقات بالشكل الذي تريدينه حيث تجدين نفسك امام دجاج جاف من الداخل. تعرفي معنا على الخطأ الذي تقومين به والذي يؤدي الى جفاف ستيك الدجاج.

ias

ما هو الخطأ؟

قد تتفاجئين عندما تعرفين ان حصولك على ستيك دجاج شديد الجفاف لا يتعلق فقط بتتبيلة الدجاج فقط، بل بدرجة الحرارة التي يتم بها تحضير الدجاج. عندما تتلامس الحرارة الشديدة مع البروتينات تسحب الرطوبة من قطعة الدجاج بالكامل.

الامر الآخر الذي يساهم في الحصول على ستيك جاف هو اضافة الماء اثناء الطهي، لان الماء ينقل الحرارة الى الدجاج مما سيجعله اكثر عرضة للجفاف ولن يبقيه رطبا ابدا.

ما هي درجة الحرارة المثالية لطهي الدجاج؟

اجمع الطهاة العالميون ان درجة الحرارة المثالية لطهي ستيك الدجاج هي 160 درجة مئوية حتى ينضج الجزء الداخلي من قطعة الدجاج، مع امكانية زيادة هذه الدرجة 5 درجات اضافية حتى تتحمر الطبقة الخارجية منه.

ما هو المكون الذي يحافظ على رطوبة الدجاج؟

للمحافظة على رطوبة ستيك الدجاج الذي تقومين باعداده قومي بنقع قطع الدجاج بزيت الزيتون فهذا المكون كفيل بالمحافظة على رطوبة كل انواع اللحوم عند الطهي. بعد النقع بالزيت غلفي الدجاج بورق القصدير مما يسمح بالمحافظة على العصائر الموجودة وبالتالي تجنب جفاف الدجاج.

احرصي ايضا على اضافة هذه الفاكهة للحصول على أطرى ستيك لحم عند تحضيره!


مواضيع ذات صلة

هل تعلمون أن ملعقة من الليمون الأسود مع الماء تعزز عملية الهضم؟

تجربتي مع الشاي الأخضر الصيني رائعة.. منها تخفيف القلق والتوتر!

تأثير تناول التين الشوكي على الكبد: تقليل خطر الإصابة بأمراض ومشاكل خطيرة

أنواع الأرز المختلفة: خصائص فريدة واستخدامات متنوعة

ما هو اللون الذي تغذوّن به جسمكم؟ الفاكهة الصفراء مفيدة للكلى!

كيف أسوي عجينة المعجنات والفطائر على أنواعها؟ إليكم الطريقة على أصولها

إكتشفوا الحلّ السحري لمشكلة يعاني منها الجميع في المطبخ

خبز التنور الحضرمي: عودة إلى التقاليد والعادات اليمنية الأصيلة

لجسم أكثر صحة وحيوية: أطعمة تعزز المناعة وتمنح القوة!

بديل البيكنج بودر للكيك سهل ومتوفر في كلّ مطبخ إكتشفوا طريقة استخدامه

إشتركي بنشرتنا الإخبارية