لهذا السبب المفاجئ تكون أكياس رقائق البطاطس نصف فارغة في أكثرية الأحيان!

اطيب.طبخة

خصوصاً وإن كنتِ من محبي رقائق البطاطس أو ما يعرف بالشيبس، لا شكّ أنكِ تصابين بالخيبة في كلّ مرّة عند فتح كيس "ممتلئ" وجديد منها، لتفاجئي بأنّه نصف فارغ وأن حجمه الكبير كان بمعظمه مكوّناً من الهواء!

تعرفي على سر تحضي الشيبس المقرمش في المنزل

السبب ليس كما تتخيلينه إطلاقاً

يسود الظنّ أنّ هذه المشكلة التي نشتكي منها لدى تجربة مختلف الماركات هي ناجمة عن خداع شركات تصنيع رقائق البطاطس بأغلبها، بحيث تملأ الأكياس بالهواء لجعلها تبدو أكبر، فتبيعها بسعر أغلى. ولكن الواقع مغاير تماماً، فلهذه الظاهرة سبب وجيه ومهم، ألا وهو المحافظة على نوعية البطاطس خلال فترة الصلاحية وعلى تجربتكِ الأمثل لدى تناولها.

فإن "الهواء" الذي يكون محبوساً داخل الكيس ليس عادياً، بل هو مؤلف من غاز "النيتروجين"، والذي يهدف إلى إبقاء الرقائق مقرمشة وبمظهرها الطازج؛ فهو على عكس الهواء الطبيعي يحافظ على مدّة صلاحية الأطعمة داخل الأكياس المحكمة الإغلاق.

ولكن لماذا يتمّ ملئ الأكياس بالهواء أساساً؟

السبب وراء هذه الإستراتيجية لا يخلو من الأهمية أيضاً، فهي تهدف إلى المحافظة على قوام الرقائق خلال عملية النقل والتوزيع، وذلك من خلال إحاطتها بما يشبه الوسادة.

فلولا الهواء المحيط بها من كلّ الجهات، لكانت الرقائق تتكسر وتتفتت إلى أجزاء صغيرة لتصلكِ مطحونة بالكامل.

فمن كان ليظنّ أن أكثر ما يزعجنا في أكياس رقائق البطاطس هو لمصلحتنا كي نسنتمتع بها كما يجب؟

مصدر المقال: موقع "عائلتي".