سر نجاح الكيك الخالي من البيض في كل مرة

لا يُحب الكثير من الاشخاص طعم البيض حتى ولو كان غير ظاهر في الكيك. لذلك قد تبحث الكثير من ربات المنزل عن طرق تجهيز الكيك الخالي من البيض. سنقدم لك فيما يلي سر نجاح الكيك الخالي من البيض في كل مرة.

ias

ما الدور الفعلي للبيض في الكيك؟

قبل أن تتمكني من إستبدال أو إلغاء البيض في وصفة الكيك التي تقومي بتجهيزها من المهم أن تعرفي ما هو الدور الاساسي للبيض في هذه الوصفة. يساعد البيض على إضافة الرطوبة والدهون. ويعمل كمثبت للحفاظ على الكيك خفيفًا ورقيقًا ومضغوطاً في الوقت نفسه. تساهم الدهون الموجودة في البيض في الحصول على خليط كيك سلس جداً.

سر نجاح الكيك الخالي من البيض:

  • بسبب عدم وجود البيض في الخليط ، هناك المزيد من فرص عدم تحول الكيكة الخالية من البيض إلى الإسفنج. لذلك، احرصي على تسخين الفرن مسبقًا وضعي الصينية في الوسط قدر الإمكان.
  • في حالة عدم وجود بيض، تأكدي من استخدام نفس نسبة مكونات الكيك الخالية من البيض. واعتمدي البدائل مثل صودا الخبز، وعصير التفاح ، والموز المهروس ، وبذور الكتان ، والخلّ.
  • لا تفرطي في خلط الخليط حتى لا تغرق الكيكة في المنتصف عند خبزها.
  • لمزيد من النكهة في الكيكة المخبوزة، استخدمي الكريمة الحامضة. يوفر هذا المكون كمية جيدة من الرطوبة والدهون في الخليط ويمنع تساقط وتغميس الكيكة.
  • بمجرد خبز الكيك، أخرجيه من القالب بمجرد إخراجه من الفرن.


مواضيع ذات صلة

عدد السعرات الحرارية في البيض المقلي بزيت الزيتون

كم سعرة حرارية في صحن البطاطس المقلية؟

مشروبات ستاربكس تحتوي أقل من 150 سعرة حرارية

في عمر الـ40 كيف تحافظ كيت ميدلتون على جسمها؟ إليكم الدايت الذي تتبعه!

عدد السعرات الحرارية بأبرز الحلويات العربية

أفكار لوجبة سناك أقل من 100 سعرة حرارية!

ما هي علاقة ألوان الطعام بتأثيرها الصحي؟

هل يمكن استبدال الزيت بزيت الزيتون في الكيك؟

القهوة سيدة المزاج؛ تعمّقوا في أسرارها لنتيجة مضبوطة

لمرضى القلب: أطعمة يُفضل عدم تناولها

إشتركي بنشرتنا الإخبارية