تعتبر لقمة القاضي المعروفة ايضاً في العالم العربي بالعوامة او العوامات من أكثر الحلويات الشعبية خصوصا في الأعياد. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها نظرا لمكوناتها البسيطة. في بعض الأحيان تتفاجئين بعدم الحصول على العوامة بالهشاشة التي ترغبين بها لتقديمها مع الشيرة على سفرتك. تعرفي من موقع أطيب طبخة على سر نجاح لقمة القاضي.
نصائح لتحضير لقمة القاضي
- يمكنك استخدام الكاسترد بالفانيليا بدل النشاء.
- احرصي على اضافة الخميرة بالكمية المناسبة دون اي زيادات بحسب المقدار الذي تحضرينه.
- استخدمي الماء الدافئ لعجن العجينة.
- عند العجن، قومي بواسطة يديك بالعجن من الأعلى الى الأسفل مع ادخال الهواء الى العجينة، هذا الأمر يضمن نجاح العوامة عند القلي.
- أتركي عجينة العوامة لترتاح مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- قلبي العجينة بواسطة السباتولا جيدا بعد أن يتضاعف حجمها.
نصائح لتحضير لقمة القاضي عند القلي:
- ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثم قصي زاوية الكيس بحجم قطعة العوامة التي ترغبين بتحضيرها.
- حضري القليل من الزيت في وعاء صغير، بللّي يديك بالقليل من الزيت ثم انزلي كمية صغيرة من العجين في الزيت.
- ضعي العوامة في الشيرة مباشرة بعد القلي وأتركيها لبضع دقائق قبل رفعها من الشيرة. تعرفي هنا على اسرار نجاح الشيرة وطريقة تخزينها لسنة كاملة
اقرئي من موقعنا ايضا لخبز الكيك بطريقة مثالية 7 قواعد لا بد ان تتبعيها!
