الفرق بين الجرجير المزروع والبري… وأيهما أفضل؟
سر واحد يجعل عجينة البيتزا المنزلية مثل المطاعم وافضل
شاركي المقال
لا تحتاج البيتزا المنزلية للكثير من الوقت لاعدادها، الا ان بعض الحيل الصغيرة تعتبر اساسية لتتمكني من تجهيز بيتزا لذيذة كالتي تُحضّر في المطاعم. اكتشفي ما هو السر الذي يجعل البيتزا المنزلية مثل المطاعم وافضل.
ما هو السر الذي يجعل عجينة البيتزا المنزلية مثل المطاعم وافضل؟
في كل مرة تقومين فيها بتحضير البيتزا قد تغوصين كثيراً بالتفكير بمكونات الحشوة وتتجاهلين اهمية العجينة. خطوة مهمة يمكنك تطبيقها عند خبز عجينة البيتزا يمكن ان تضمن لك افضل نتيجة واطيب بيتزا.
اتبعي هذه الخطوات لتحضير افضل بيتزا منزلية:
- حمّي صينية فرن مستطيلة او دائرية الشكل لمدة 15 دقيقة في الفرن.
- ارفعي الصينية من الفرن، واقلبيها حتى يصبح الجزء السفلي منها الى الاعلى.
- افردي العجينة الممدودة مسبقاً بواسطة النشابة فوق الصينية التي اصبح جزؤها السفلي نجو الاعلى.
- ادهني وجه العجينة بمقدار ملعقة صغيرة من الزيت. ووزّعي الزيت على كامل سطح العجينة.
- وزّعي ربع كوب من الصوص على العجينة ولفي الاطراف الى الداخل بحدود 1.5 سم.
- ادخلي الصينية الى الفرن مجدداً واخبزيها حتى يتحمر وجهها.
تضمن لك هذه الخطوة نضوج العجينة بشكل واسرع من الداخل مما يساعد على خلق قشرة ذهبي مقرمشة من الخارج.
بعض النصائح الاضافية يمكن ان تساعدك ايضاً على تحضير عجينة بيتزا ناجحة تعرفي عليها:
- اختاري نوع الدقيق المناسب لاعداد عجينة خبز. ان دقيق القمح يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين، الذي يساعد على انتاج قشرة خارجية اكثر قرمشة.
- اذا كنت تحتفظين بالعجينة في الثلاجة احرصي على اخراجها من الفرن وتركها على المنضدة حتى تصبح حرارتها بدرجة حرارة الغرفة. ان الحرارة الباردة لا تساعد العجين على التمدد بشكل كافٍ.
- لا تقومي ابداً بتكوير عجينة البيتزا بل مدّيها قدر المستطاع عند حفظها قبل الاستخدام.
مواضيع ذات صلة
