الفول الأخضر هو من أشهى الخضراوات التي يمكن تناولها بطرقٍ مختلقة. لكن يتواجد الفول الطازج في السوق لفترةٍ قصيرة، ما يدفع ربة المنزل إلى تفريزه حتى تستمتع به طوال السنة. إليك من أطيب طبخة أسهل طريقة لتفريز الفول الأخضر حتى يدوم طويلاً من دون أن تتغير نكهته أو شكله.
- اختاري قرون الفول الخضراء والصغيرة فتكون الحبات طرية ومليئة بالعصائر. تحتاج الحبات الكبيرة إلى وقتٍ أطول حتى تنضج وغالبًا ما تكون جافة من الداخل.
- بعض السيدات يفضلن الإحتفاظ بقشور الفول مع الحبات، والبعض يحتفظن فقط بالحبات.
- إغسلي قرون الفول بالماء جيدًا وأزيلي العروق الموجودة على الجوانب.
- قطعي القرن إلى أقسام صغيرة على أن يحتوي كل قسم على حبة فولٍ واحدة في الداخل. يمكنك أيضًا أن تستخرجي الحبات فقط لكن ابقيها بقشرتها.
- صغي الفول المقطع أو الحبات في وعاء ماءٍ نظيف.
- من الأفضل أن تلبسي قفازات لأنّ الفول يترك لونًا أخضرًا على أصابعك ويصعب التخلص منه.
- ضعي الفول في قدرٍ كبيرٍ على النار وأضيفي الماء والملح وواتركي الماء يغلي لمدة 5 دقائق فقط.
- صفي الفول وضعيه في وعاء ماءٍ باردٍ حتى تتوقف عملية نضج الفول.
- انقليه إلى مصفاةٍ كبيرة لتتخلصي من الماء الزائد. قسمي الفول على أكياس خاصة بالفريزر بكميات صغيرة حتى تتحكمي لاحقًا بكمية الفول التي تريدين إضافتها إلى الطبخة.
- دوني تاريخ تفريز الفول الأخضر على الأكياس واحرصي على استخدامه خلال سنةٍ.
إليك أيضًا من أطيب طبخة: أسهل طريقة لحفظ الباذنجان في الفريزر!
