تعرفي من موقع أطيب طبخة على طريقة حفظ الملوخية بعد الخرط من سنة لسنة بخطوات بسيطة وسهلة حتى تحصلي على ملوخية في كل الاوقات في متناول يديك.
طريقة خرط الملوخية:
- تخلصي من عيدان الملوخية مع الابقاء على جزء صغير من العنق مع الاوراق.
- اغلسي اوراق الملوخية بالماء جيداً.
- جففي اوراق الملوخية بواسطة مصفاة اولاً، ثم ضعيها على منشفة سميكة لتجففيها تماماً.
- بعد تجفيف الملوخية وزّعي الاوراق في الاكياس المخصصة لحفظ الاطعمة في الفريزر، اغلقي الكيس جيداً بعد ان تتخلصي من كل كمية الهلواء داخله.
- ضعي كل كيس من الاكياس فوق المنشفة السميكة وقومي بواسطة المخرطة بخرط الملوخية حتى تصبح الاوراق ناعمة.
طريقة حفظ الملوخية بعد الخرط:
- في قدر ماء مغلي على النار، ضعي ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- بعد خرط الملوخية ضعيها في القدر على نار متوسطة لمدة 3 الى 5 دقائق كحد اقصى.
- ارفعي الملوخية من الماء وصفيها جيداً بواسطة مصفاة.
- وزّعي الملوخية في اكياس واحفظيها مباشرة في الفريزر.
ان افضل طريقة لتوزيع الملوخية في الاكياس هي كالتالي: ضعي الكيس في كوب واطوي اطراف الكيس الى خارج الكوب بعدها ثم وزعي كمية من الملوخية في الكيس واغلقي الكيس جيداً.
طرق مختلفة لاعداد الملوخية:
