بحثت بين وصفات عديدة لأجد طريقة عمل زبادي بينكبيري في البيت مطابقة لطريقة المطعم. وبعد عدة تجارب، صرت احترفها واليوم قررت ان اشارككم الطريقة على اكل ان تنال اعجابكم!
الخطوة الأولى: تجهيز الزبادي
افرغي علبة الزبادي في مصفاة فوق وعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة. هذه العملية تساعد على اخراج السوائل من الزبادي حتى تحصلي على مزيج كريمي متماسك في النتيجة.
الخطوة الثانية: اختيار النكهة
بأي نكهة تحبين البينكبري؟ قومي بجولة صعيرة في مطبخك لتجدي المكونات التي ترغبينها.
انا شخصياً احبه بالشوكولاته، لكن ابنتي تفضله بالتوت. سأشرح لك الطريقتين الآن لأنهما مختلفتين كلياً!
– الزبادي بالشوكولاته
- قومي بإضافة مسحوق النسكويك الى كمية الزبادي واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً. الكمية تختلف بحسب الرغبة، يكفي ان تتذوقي حتى تصلي الى النتيجة المطلوبة.
- جانباً، ذوّبي بودرة الجيلاتين بالماء الساخن. اذا كنت تتوين استخدام الجيلاتين البودرة، يكفيك مقدار ملعقة صغيرة لكل كوبين من الزبادي.
- اخلطي المكونات جميعها وادخلي الوعاء الى الفريزر لمدة نصف ساعة.
- اخرجي الوعاء من الفريزر وقلّبي المكونات من جديد ثم اعيديه.
- كرّري العملية 3 مرات ثم اتركيه ليجمد في الفريزر حتى يصبح قوامه مثل الأيس كريم.
– الزبادي بالتوت او الفراولة، او اي فاكهة اخرى
- بعد تصفية الزبادي من الماء كما في الطريقة الأولى، اضيفي اليه رشة من الملح وملعقة من الخل الأبيض.
- ذوّبي ملعقة كبيرة من جيلي الفراولة او جيلي الكرز او النكهة المرغوبة بالماء الساخن واسكبي الخليط فوق الزبادي.
- اضيفي الفاكهة التي ترغبينها – ويشترط ان تكون مجمدة – الى الزبادي واضربيهما بالخلاط الكهربائي.
- ادخلي الوعاء الى الفريزر ومارسي نفس اسلوب التقليب والتجميد المذكور في طريقة الشوكولاته.
- اذا كنت تفضلين ان يكون الخليط كريمياً اكثر، بامكانك اضافة ملعقة من كريمة الخفق الى المزيج.
