تُعتبر المحاشي على انواعها من الذ الاطباق العربية. اليك من موقع أطيب طبخة طريقة لف الملفوف خطوة بخطوة كي تحصلي على الذ محشي ورق ملفوف سواء المحشي بخلطة الخضار أو باللحم.
طريقة لف الملفوف
للحصول على ملفوف محشي مميز ومضمون عليك اتباع هذه الخطوات:
- ورّقي الملفوف واغسلي الاوراق جيداً.
- في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة اسلقي اوراق الملفوف تباعاً لحوالى دقيقة حتى تصبح طرية.
- ارفعي أوراق الملفوف من القدر وضعيها في مصفاة حتى تتخلصي من كمية الماء الزائدة.
- انزعي عرق ورق الملفوف من جميع الاوراق.
- قطعي الاوراق الضخمة إلى نصفين.
- ضعي القليل من الحشوة على طرف الورق ثم لفيها مرة واحدة وأغلقي الاطراف نحو الداخل وأكملي لف ورق الملفوف.
- ضعي ورق الملفوف في قدر ثم رصيه بواسطة طبق.
طريقة عمل محشي ملفوق نباتي
المكونات:
أرز بسمتي – كوب
طماطم مفرومة – 2
بقدونس – كوب
بصل مفروم – 1
ملح – بحسب الرغبة
فلفل اسود – رشة
معجون فليفلة – ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض – نصف كوب
زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة
ملفوف – 1
طريقة التحضير:
- ورّقي الملفوف ثم ضعيها تباعاً في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة لحوالى دقيقة.
- انزعي العرق من ورق الملفوف وضعيها جانباً.
- في وعاء، ضعي الارز، البقدونس، الطماطم، البصل، معجون الفليفلة، عصير الليمون والزيت ونكهي بالملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- وزعي القليل من الحشوة على أطراف ورق الملفوف ولفيها كما سبق وذكرنا.
- صفي ورق الملفوف في قدر ورصيه بواسطة طبق وأغمريها بالماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ثم خففي النار وغطي القدر حتى تنضج المكونات. اليك مدة طبخ الملفوف.
نصائح ذهبية لتحضير محشي ملفوف ناجح ما تشبعي منه ومن دون سلق ورائحة.
