قد تُعتبر الطحينة من المكونات الغير مهمة ولكن سيقدم لك موقع أطيب طبخة فوائد طحينة السمسم العديدة الأمر الذي سيجعلك تكثرين من استخدامها. يمكنك استخدام الطحينة لتحضير العديد من الأطباق كالبابا غنوج، فتة الباذنجان والحمّص.
- فوائد طحينة السمسم
- طريقة عمل طحينة السمسم
1- فوائد طحينة السمسم
عل عكس ما يظنه البعض تحتوي الطحينة على العديد من الفوائد، أبرزها:
- تخفض مستوى ضغطالدم: تحتوي الطحينة على نسب عالية من البوتاسيوم الذي يساعد على خفض مستوى ضغط الدم. ان كنت من الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم ننصحك بإدخال الطحينة إلى نظامك الغذائي.
- تحسن صحة القلب: إن مادة السمسولين المتوفرة في السمسم تساعد على تحسين صحة القلب عبر نزع التراكمات الموجودة في شرايين القلب.
- تخفض مستوى الكوليسترول: يحتوي السمسم على مادة الفيتوستيرول التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار اذ بالرغم من اعتبار الطحينة غنية بالدهون إلا انها تحتوي على دهون صحية.
- تحسن صحة العظام: ان الطحينة من المكونات الغنية بالكالسيوم ما يساعد على تقوية العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.
- تساعد على خسارة الوزن: يحتوي السمسم على نسبة لا بأس بها من البروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع بمجرد تناول كمية قليلة منه وبالتالي استهلاك كمية أقلّ من السعرات الحرارية. ان الطحينة مسموح بها خلال الكيتو.
- تحفز جهاز المناعة: ان احتواء السمسم على الحديد والزنك يساعد على تقوية المناعة والحماية من الأمراض والفيروسات.
- تحسن صحة الدماغ: يتضمن السمسم الأوميغا 3 المهم والضروري لصحة الدماغ والأنسجة ما قد يساعد في الوقاية من مرض الألزهيمر.
2- طريقة عمل طحينة السمسم
المكوّنات
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة، قلّبي السمسم مدة دقيقتين من دون أن يتحمر.
- في وعاء محضر الطعام، ضعي السمسم واطحنيه ناعماً جداً.
- أضيفي الزيت تدريجياً، واطحني السمسم مجدداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي المزيج في برطمان.
اليك اسرار اخبرني بها اهم الطهاة لعمل الحمص بالطحينة مثل المطاعم.
