مكون يخلصك من زفارة الجمبرى قبل اعداده

الجمبري، الروبيان او القريدس اسماء كثيرة لهذا المكوّن اللذيذ المحبب على قلوب الجميع في العالم العربي. خطوات تنظيف الجمبري تعتبر المرحلة الاساسية لضمان افضل نتيجة خصوصاً خطوة التخلص من الزفارة. اليك من موقع اطيب طبخة كيفية التخلص من زفارة الجمبري بمكون واحد.

كيفية التخلص من زفارة الجمبري:

اتبعي هذه الخطوات لتنظيف الجمبري من الزفارة: 

• حضّري الجمبري واغسليه بالماء الفاتر جيدا.
• اتركي الجمبري منقوع بالماء الفاتر لمدة نصف ساعة للتأكد من ازالة كل كمية الاتربة والاوساخ منه.
• صفّي الجمبري من الماء جيداً بواسطة مصفاة فوق وعاء.
• يمكنك تقشير الجمبري او تركه مع القشرة يعتمد هذا الامر على الوصفة التي تقومين بتحضيرها.
• في حال قمت بازالة القشرة تأكدي من ازالة السلسة الموجودة في الظهر ايضاً، ثم قومي بغسل الجمبري 3 مرات متتالية للتأكد من تنظيفه جيداً.
• اضيفي ملعقة كبيرة من الكركم الى الجمبري المقّشر او غير المقّشر، اخلطي حبّات الجمبري جيداً واتركيها تنتقع مع الكركم لمدة خمس دقائق.
• اغسلي الجمبري مرّة اخيرة. يساعد الكركم على التخلص من زفارة الجمبري فيصبح جاهز للطهي.
• في حال كنت ترغبين بسلق الجمبري وتقديمه مسلوقاً الى جانب صوص كوكتيل، احرصي على اضافة بعض المطيّبات الى ماء السلق التي تساعد ايضاً على ازالة زفارة الجمبري. من هذه المطيّبات البصل، الثوم، ورق الغار، الجزر وقشر الليمون.

بعض اخطاء طهي الجمبري:

بعض الاخطاء الشائعة غالباً ما تؤثر على النتيجة النهائية عند طهي الجمبري تعرفي عليها لتتفاديها:

• طهي الجمبري لوقت طويل: على عكس اللحوم لا تحتاج المأكولات البحرية لوقت طويل حتى تنضج ان كانت تُحضّر مسلوقة او مشوية.
• رمي القشرة فوراً: قشرة الجمبري مليئة بالنكهة، لذلك فإذا كنت ترغبين بتحضير وصفة ارز بالجمبري مثلاً استخدمي هذه القشرة لتحضير مرق الجمبري لسلق الارز.