كيفية معرفة اللحم المفروم الفاسد

اللحوم من أكثر الاماكن الخصبة لتواجد البكتيريا وتكاثرها خاصة إن كانت فاسدة. بعد أن أخبرناك في مقال سابق عن علامات اللحم الفاسد لتجنب التسمم الغذائي، إليك في ما يلي العلامات التي تنبئ أن اللحم المفروم لديك فاسد! إنتبهي لها جيداً وقد تتجنبين حصول التسمم الغذائي.

• عايني اولاً لون اللحم المفروم فإن وجدت أنه يميل إلى البني-الرمادي فاللحم فاسد فاللحم الطازج بلون احمر مائل إلى البني.
• إشتمي اللحم فإن كانت رائحة العفونة تفوح منه تخلصي منه مباشرةً. للحم رائحة عادةً ولكنك ستميزينها بالطبع عن رائحة العفونة مباشرةً فلا تقلقي.
• إلمسي اللحم المفروم بيديك، فإن وجدت ملمسه دبقاً يكون اللحم فاسداً. فاللحم الطازج ناعم الملمس ويتفتت بسهولة عن بعضه البعض إن حاولت تفكيكه بيديك. تأكدي دائماً من غسل يديك قبل وبعد أن تطبقي هذا الاختبار.

احتياطات السلامة

• إحتفظي دائماً باللحم المفروم غير المطبوخ في الفريزر وعند إخراجه لا تتركيه لأكثر من ساعتين على حرارة الغرفة قبل طهيه لأنه سيعج بالبكتيريا.
• سجلي يوم شراء هذا اللحم لديك حتى لا تتركيه طويلاً لأشهر في الفريزر من دون استخدامه.
• أنقلي اللحم المفروم من الفريزر إلى الثلاجة يومين قبل طهيه ليذوب ببطء أو ذوبيه في ماء بارد على أن تغيري الماء كل 30 دقيقة حتى يذوب بشكل تام ويصبح صالحاً للطهي. إليك أفضل 3 طرق لإذابة اللحوم المجمدة بأمان.