امنعي الباذنجان من الاسوداد بعد التقطيع بحيلة واحدة!

مشكلة شائعة عن تحضير الباذنجان تواجهها كل السيدات وهي اسوداد الشرائح بعد التقطيع. علمياً، هذا الاسوداد علامة جيدة على جودة الباذنجان التي تشير الى وجود مضادات الأكسدة القوية فيه. نرحب جميعنا بهذا الواقع ولكن من منا يريد طبقاً مظلماً وباهتاً في النهاية!؟ لهذا السبب، سيقدم لك موقع اطيب طبخة نصيحة بسيطة لمنع الباذنجان من الاسوداد بعد التقطيع، وكذلك تقليل مرارته.

ias

ترغبين بتحضير بابا غنوج بنفس طريقة المطاعم؟ اليك هذه النصائح من الشيف!

  1. ضعي وعاءًا كبيراً من الماء في متناول يديك، واضيفي اليه ملعقة صغيرة من الملح. احرصي على ان تكون كمية المياه كافية لكل شرائح الباذنجان.
  2. بمجرد تقطيع الباذنجان، قومي بنقل الشرائح إلى الماء المملح.
  3. دعي الشرائح تنتقع بالماء المملح لمدة 20 دقيقة. سوف يتحول الماء إلى اللون البني حيث تقوم شرائح الباذنجان بإفراز لونها في الماء.
  4. اغسلي وجفّفي بعدها شرائح الباذنجان جيداً. وهي جاهزة الآن للاستخدام في الطبق دون المظهر البني او المذاق المر.

حضري باستخدام الباذنجان العديد من الوصفات الشهية مثل فتة الباذنجان بخمس خطوات، البابا غنوج اللبناني،ومقلوبة الباذنجان.


مواضيع ذات صلة

هل تخزنون الفواكه بشكل خاطئ؟ إليكم الطريقة المثالية

هل الخيار يسبب غازات؟ تعرفوا على الإجابة

طعامكم هو دوائكم... اعتمدوا هذه الأطعمة لصحة أفضل!

هل اللبن يعطش؟ ما هي المشروبات التي تمنع العطش؟

ما هو البقسماط؟ إكتشفوا طرق استخدامه لتحضير أشهى الوصفات

الكبدة كما تحبونها... جربوا تحضيرها بهذه الطرق الشهية !

هل تريدون حماية الغدة الدرقية؟ السر في اختياراتكم اليومية

9 دهون صحية تحتاجونها في نظامكم الغذائي…تعرفوا إليها

هل البازلاء من البقوليات؟ تعرّفوا على فوائدها في الطبخ

من الدجاج إلى السمك المشوي... إليكم أهم الفوائد!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية