امنعي الباذنجان من الاسوداد بعد التقطيع بحيلة واحدة!

مشكلة شائعة عن تحضير الباذنجان تواجهها كل السيدات وهي اسوداد الشرائح بعد التقطيع. علمياً، هذا الاسوداد علامة جيدة على جودة الباذنجان التي تشير الى وجود مضادات الأكسدة القوية فيه. نرحب جميعنا بهذا الواقع ولكن من منا يريد طبقاً مظلماً وباهتاً في النهاية!؟ لهذا السبب، سيقدم لك موقع اطيب طبخة نصيحة بسيطة لمنع الباذنجان من الاسوداد بعد التقطيع، وكذلك تقليل مرارته.

ias

ترغبين بتحضير بابا غنوج بنفس طريقة المطاعم؟ اليك هذه النصائح من الشيف!

  1. ضعي وعاءًا كبيراً من الماء في متناول يديك، واضيفي اليه ملعقة صغيرة من الملح. احرصي على ان تكون كمية المياه كافية لكل شرائح الباذنجان.
  2. بمجرد تقطيع الباذنجان، قومي بنقل الشرائح إلى الماء المملح.
  3. دعي الشرائح تنتقع بالماء المملح لمدة 20 دقيقة. سوف يتحول الماء إلى اللون البني حيث تقوم شرائح الباذنجان بإفراز لونها في الماء.
  4. اغسلي وجفّفي بعدها شرائح الباذنجان جيداً. وهي جاهزة الآن للاستخدام في الطبق دون المظهر البني او المذاق المر.

حضري باستخدام الباذنجان العديد من الوصفات الشهية مثل فتة الباذنجان بخمس خطوات، البابا غنوج اللبناني،ومقلوبة الباذنجان.


مواضيع ذات صلة

اكلات تحسن مزاجكم في حال طردتم من العمل

إذا كنتم من محبي الحلويات، اليكم تأثيرها الحقيقي على صحتكم

بديل صلصة الطماطم متعدد الاستخدامات

حلويات عراقية شهية تُبدل المزاج خلال دقائق!

تنظيف جدران البيت من الاوساخ بمكونين من مطبخكم

التأثيرات السلبية للأطعمة الغنية بالحمضيات

إضافات بسيطة قادرة على تغيير طعم طبختكم بشكلٍ كامل

تعرفوا على فوائد دقيق الدخن

أطباق الارز والدجاج العربية المتنوعة هي نفسها ولكن بفارقٍ بسيط

أطباق عراقية فخمة مثالية للعزومات

إشتركي بنشرتنا الإخبارية