لماذا يُفضل الأرز البني في الأنظمة الغذائية الصحيّة؟

قد تتفاجأون من كمية الأمراض التي يحاربها الأرز البني وكمية الفوائد الموجودة فيه، لذلك من الطبيعي أن يتم اعتماده في الأنظمة الغذائية.

يعتبر الأرز من المكوّنات الأساسيّة في المطبخ العربي، إلّا أنّ الأبيض منه يخسر الكثير من فوائده خلال عملية إنتاجه وتصنيعه، لذلك يستبدل بالأرز البنّي.

لهذه الأسباب إعتمدوا الأرز البني

إليكم أفضل أنواع رز لتحضير أشهى الأطباق، لكنّ فوائد الأرز البني الكثيرة تجعله ضروريًا في الأنظمة الصحيّة الغذائية.

لذلك إليكم فوائد الأرز البنّي المحتملة:

محاربة الكولسترول السيىء وأمراض القلب

تعتبر الألياف الموجودة في الأرز البني والحبوب الكاملة ككلّ من العوامل المحاربة والمانعة لتصلّب الشرايين وانسدادها.

حيث أنّها تساهم في منع تراكم البلاك المكوّن من الكالسيوم والدهون في الأساس.

أمّا الكولسترول السيىء فهو أساس بعض الأمراض القلبية.

حيث أنه يشكّل المكوّن الأكبر من مركب البلاك الذي يلتصق بالشرايين ويؤدّي إلى انسدادها.

إلّا أنّ الأرز البنّي والحبوب الكاملة تحتوي أليافًا قابلة للذوبان تساعد في خفض مستوى الكولسترول السيىء.

وبذلك تكمن أهمية وفوائد الأرز البني.

كما إنّ زيت نخالة الأرز لا يقتصر مفعوله على تخفيض مستوى الكولسترول السيىء فقط.

بل هو يرفع مستوى الكولسترول الجيّد بالجسم كما اّنّه يحسّن من استيعاب الجسم للسكّر.

التقليل من خطر الإصابة بالسّكري

مؤشّر نسبة السكر في الدم  للأرز البني أقلّ من الأرز الأبيض، كما أنّه بفعل الألياف يتمّ هضمه بشكل أبطأ في المعدة.

الأمر الذي يتسبّب بتغيير أقلّ في نسبة السكّر في الدمّ ويمنع التفاوت السريع فيه.

كما تؤكّد بعض الدراسات أنّ استبدال الأرز الأبيض بالبنّي من شأنه أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.

يحمي الجسم من السرطان

النظام الغذائي الذي يحتوي الأرز البني والحبوب الكاملة غنيّ بالألياف.

لذلك فهو مهم ومفيد في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطانات: كسرطان القولون، والثّدي وسرطان الدم.

ويرجع ذلك إلى مضادات الأكسدة الموجودة بالألياف التي:

• تحارب الجذور الحرّة (Free radical)
• وتساعد الجسم في التخلّص من السموم الناتجة عن تجدد الخلايا.

تحفيز فقدان الوزن

بما أنّ المعدة تحتاج وقتًا أطول لمعالجة الألياف، هذا يعني أنّكم ستشعرون بالشبع لوقت أطول بالتالي ستتناول كميات أقلّ من الطعام خلال اليوم.

بالإضافة إلى ذلك فانّ مضادات الأكسدة ومادة المنغنيز الموجودة في الأرز البني والحبوب الكاملة تعمل على تحفيز الخلايا لتتجدّد وتتخلّص من فضلاتها.

ما يقلّل من وتيرة وكمية الدهون المتراكمة.

 تعزيز جهاز المناعة

تحتوي قشور الأرز البني والحبوب الكاملة الكمية الأكبر من الفيتامينات والمعادن، في حين أنّ الفيتامينات والمعادن يعتبران غذاء الجهاز المناعي.

ومن هنا ينتج أنّ تناول الحبوب الكاملة بتواصل والمحافظة عليها في حميتكم الغذائية يساهم في وقايتكم من الأمراض اليوميّة ويحصّنكم منها، فما هي طريقة طبخ الأرز الاسمر؟

في حين أنّ ميزة الحبوب المضادة للأكسدة تحافظ على شباب الجسم وتحميه من الشيخوخة.