لماذا لا يجب نقع الدجاج في التتبيلة لوقت طويل؟

يعتقد الجميع ان اضافة التتبيلة للدجاج هو امر بغاية الاهمية ليس فقط للحصول على طعم مميّز بل للحصول ايضاً على دجاج طري ورطب. انما الواقع يقول العكس، فالتتبيلة مهمّة، لكن الافراط في استخدامها لن يعطيك نتيجة الدجاج الذي ترغبين به. تعرفي على لماذا لا يجب نقع الدجاج في التتبيلة لوقت طويل.

ias

ماذا يحدث عند نقع الدجاج لوقت طويل؟

في اغلب التتبيلات، يكون عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي، البهارات، الخل وغيرها من المكونات الاساسية عند تجهيز الدجاج، مهما كانت وصفات تتبيلة الدجاج فهي تؤثر هذه المكونات بالتأكيد على طعم الدجاج وطراوته.

هذا التأثير ينتج عن وقت النقع بالتتبيلة، ان الفترة القصوى لنقع الدجاج في هذه الاحماض المختلفة هو يوم الى يومين. اما اذا تعدى الوقت هذه المدّة، هذا الامر سيؤثر سلباً على الدجاج الذي ترغبين في تحضيره وقد يمس السلامة الغذائية.

في الواقع ان نقع الدجاج في المكونات المختلفة لاكثر من يومين قد يتسبب بنمو بكتيريا ناتجة من تلك المكونات، ويكون الدجاج على اتصال مباشر معها.

كيفية المحافظة على الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة

هناك طريقة كفيلة بالمحافظة على الدجاج المنقوع لفترة اطول وحمايته من نمو البكتيريا من مكونات التتبيلة. انقعي الدجاج في الماء المالح في الليلة التي تسبق اليوم الذي ترغبين به طهيه، فالماء والملح كفيلان بحماية الدجاج مع التتبيلة اطول.

في بعض الاوقات تستغربين لون الدجاج النيء امامك الا ان لون الدجاج النيء لا يدل على صحة الدجاجة… بل هذا ما يدل عليه


مواضيع ذات صلة

دراسة حديثة: التمر الهندي قد يرتبط بالبلاستيك الدقيق في جسم الإنسان!

تعرفوا على طريقة تحضير صاج خبز الرقاق في المنزل

أكل مصري أصيل: وصفات تجمع بين الطعم والفن

أطعمة سحرية لتخفيف ألم الرأس بشكل طبيعي

سمك السلطان ابراهيم: فوائده وطرق تحضيره وصفات شهيّة

من المرطبان إلى التفريز.. طرق عديدة لتخزين الثوم!

فوائد فاكهة باشن فروت…كنز من الفيتامينات والمعادن الصحية

تناول سمك السبيط: فوائد صحية خارقة لا يمكن تفويتها

التمر أمّ التين المجفف؟ إليكم القرار الذكي لخسارة الوزن

مكونات المنسف الأردني: طبق غني بالقيم الغذائية!

إشتركي بنشرتنا الإخبارية