لماذا لا يجب نقع الدجاج في التتبيلة لوقت طويل؟

يعتقد الجميع ان اضافة التتبيلة للدجاج هو امر بغاية الاهمية ليس فقط للحصول على طعم مميّز بل للحصول ايضاً على دجاج طري ورطب. انما الواقع يقول العكس، فالتتبيلة مهمّة، لكن الافراط في استخدامها لن يعطيك نتيجة الدجاج الذي ترغبين به. تعرفي على لماذا لا يجب نقع الدجاج في التتبيلة لوقت طويل.

ias

ماذا يحدث عند نقع الدجاج لوقت طويل؟

في اغلب التتبيلات، يكون عصير الليمون الحامض، اللبن الزبادي، البهارات، الخل وغيرها من المكونات الاساسية عند تجهيز الدجاج، مهما كانت وصفات تتبيلة الدجاج فهي تؤثر هذه المكونات بالتأكيد على طعم الدجاج وطراوته.

هذا التأثير ينتج عن وقت النقع بالتتبيلة، ان الفترة القصوى لنقع الدجاج في هذه الاحماض المختلفة هو يوم الى يومين. اما اذا تعدى الوقت هذه المدّة، هذا الامر سيؤثر سلباً على الدجاج الذي ترغبين في تحضيره وقد يمس السلامة الغذائية.

في الواقع ان نقع الدجاج في المكونات المختلفة لاكثر من يومين قد يتسبب بنمو بكتيريا ناتجة من تلك المكونات، ويكون الدجاج على اتصال مباشر معها.

كيفية المحافظة على الدجاج في التتبيلة لفترة طويلة

هناك طريقة كفيلة بالمحافظة على الدجاج المنقوع لفترة اطول وحمايته من نمو البكتيريا من مكونات التتبيلة. انقعي الدجاج في الماء المالح في الليلة التي تسبق اليوم الذي ترغبين به طهيه، فالماء والملح كفيلان بحماية الدجاج مع التتبيلة اطول.

في بعض الاوقات تستغربين لون الدجاج النيء امامك الا ان لون الدجاج النيء لا يدل على صحة الدجاجة… بل هذا ما يدل عليه


مواضيع ذات صلة

وجبات صحية بالشوفان لكبح الجوع ليلاً

أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لصحة جيدة

أفضل فاكهة لتنظيف الرئتين من السموم

طريقة تنظيف البطاطس بالإسفنجة

قشروا الزنجبيل بواسطة مكوّن من مطبخكم

4 طرق سهلة وسريعة لطهي البيض في الميكرويف!

اجعلوا المانجو ينضج خلال 5 ثوانٍ فقط

اكتشفوا ما سيحدث لكم ان تناولتم حبة أفوكادو يومياً

أكلات سعودية سهلة التحضير

هل العصائر الطازجة قيمتها الغذائية مرتفعة؟

إشتركي بنشرتنا الإخبارية