مكوّن موجود في كل بيت استعمليه لتطرية اللحم!

يعد تليين اللحم من المهمات الصعبة التي نقوم بها، لأن اللحمة الحمراء من اللحوم القاسية التي نعاني منها عند تحضير الطعام. هل تعرفت على طريقة تطرية اللحم بالكولا؟ تعددت الطرق والمكونات التي تساعدنا على تطرية ستيك اللحم، اليك طريقة سهلة جداً لضمان ستيك لحم طري بمكون موجود في كل بيت.

من المهم قبل البدء بعملية التتبيل، أن تتأكدي من أن الستيك ليس مثلجاً وأنه نظيف بالكامل.

استعملي الملح الخشن لتضمني ستيك لحم طري.

ضعي كمية كافية من الملح الخشن لتغطية جانب اللحم في طبق ثم ضعي قطعة اللحم على الملح. غطي جانب اللحم الأعلى بالملح الخشن أيضاً لتغطي ستيك اللحم من كل الجوانب.

حاولي الضغط على قطع اللحم لتساعدي دخول الملح اليها مع الحرص على ابقائها مغطاة بالملح. ضعيها بعد ذلك في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

قبل البدء بعملية طهي ستيك اللحم تخلصي من الملح الزائد من خلال غسلها بالمياه والطريقة الأفضل للقيام بذلك هي تغميس اللحم في المياه داخل وعاء لتتخلصي من كمية الملح بالكامل كي لا يؤثر ذلك على طعمها فيما بعد.

ملاحظة: اذا كنت تحضرين ستيك لحم رفيع انقعيه لمدة ساعة واحدة فقط. أما اذا كانت القطعة سميكة انقعيه لمدة ساعة ونصف لتتأكدي من تفاعل الملح جيّداً. ويمكنك قبل تغليف اللحم بالملح رش القليل من بودرة الثوم لتشربها وزيادة نكهتها.