مكون تضيفينه الى اللحم المفروم يمنعه من الجفاف

بسبب قوامه الناعم غالباً ما يتحول اللحم المفروم الى لحم جاف، الامر الذي يؤثر على نتيجة وصفتك. اذا كنت تعانين من جفاف اللحم المفروم اثناء الطهي، اكتشفي ما هو المكوّن الذي يمنع جفافه في حال إضافته.

ias

ما هو المكوّن الذي يساعد على منع جفاف اللحم المفروم؟

لضمان عدم جفاف اللحم المفروم عند طهيه يجب إضافة ربع ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا لكل نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وذلك قبل البدء بعملية الطهي. بعد ذلك يجب ترك اللحم لمدة 15 دقيقة حتى يتجانس مع البايكنغ صودا جيداً قبل طهيه.

ما هي فائدة إضافة البايكنغ صودا إلى اللحم المفروم؟

عند طهي اللحم المفروم خصوصاً إذا كانت كميته كبيرة في المقلاة، تخرج الرطوبة كلها من اللحم مما يؤدي الى جفافه بسرعة. يقوم الطهاة العالميون عادة بطهي اللحم المفروم على دفعات صغيرة للحفاظ على الرطوبة داخله. لكن إضافة صودا الخبز يمكن ان يمنع خروج الرطوبة من اللحم بسبب درجة حموضته العالية جداً، بالتالي هذا الامر يمنع جفاف اللحم. إضافةً إلى ذلك يمكن لصودا الخبز أيضاً أن تساعد على تحمير اللحم أكثر، كما أنها تساعد على تحويل قوامه الى أكثر طراوة.

هل يمكن إضافة صودا الخبز إلى أي نوع من أنواع اللحم؟

يمكن إضافة صودا الخبز إلى أي نوع من أنواع اللحم، لكن فعاليّته لن تكون نفسها على جميع الانواع وذلك بسبب محتوى الدهون الموجود في كل نوع من اللحوم.


مواضيع ذات صلة

تحدي السموذي: وصفة جديدة كل يوم لمدة أسبوع

وجبات خفيفة صحية وسريعة للأطفال… خالية من السكّر المضاف لتعزيز نموهم بشكل طبيعي

هل تريدون نظامًا نباتيًا متوازنًا؟ إليكم الخطوات والخطة العملية لتحقيق أفضل النتائج

لا تضيفوا هذا المكون قبل أن تقرأوا هذه النصيحة!

سحر ورق الجلاش: وصفات مبتكرة بمذاق لا يُقاوم!

وصفات سريعة وخفيفة: 5 أفكار طهي بسيطة تجعل أيام العمل أقل إجهادًا وأكثر صحة

أسرار الجمال تبدأ من المطبخ: ماذا تأكلون لبشرة مثالية؟

اكتشفوا أفضل الوصفات النباتية المغذية التي ترضي جميع أفراد العائلة بسهولة وسرعة

وصفات فطور بدون خبز: صحية وسريعة ومناسبة للدايت

رحلة إلى عالم النكهات التايلندية: كيفية تحضير أطباق آسيوية لذيذة في المنزل بسهولة وبمذاق احترافي

إشتركي بنشرتنا الإخبارية