مهما بحثت في الكتب والبرامج ومهما تابعتي الطهاة المحترفين، هناك بعض الأسرار في الطبخ لن تقدمها لك غير الجدات أطال الله أعمارهن. جمعنا لك في أطيب طبخة أهم هذه النصائح لتحضري أطباقًا مميزة لا تُقاوم!
- لا تنقعي الأرز إن أردت طبخه بالمرق. إغسليه فقط بالماء البارد لتحافظي على نكهته التي تبرز مذاق المرق.
- أضيفي فصوص ثوم مشويّة إلى حاوية زيت الزيتون لإعطاء أطباقك نكهة إستثنائية.
- إذا أردت تحضير ورق العنب المحشي بأوراق خضراء طازجة، تأكّدي من ليونتها. إن كانت قاسية، إغليها لمدة دقيقتين في الماء المالح. وفي حال كانت طرية أكثر من المطلوب، انقعيها لحوالي 10 دقائق في الماء الساخن. إليك طريقة لف ورق العنب بسهولة!
- أعيدي غلي مرق اللحم أو الدجاج قبل استخدامه لتحضير الصلصات. بهذه الطريقة تعززين نكهته وتتخلّصين من بكتيريا اللحوم. إحتفظي أيضًا بالماء بعد سلق الخضروات لتحضير مرق الخضار.
- استبدلي السكر بالعسل الطبيعي عند تحضير الكيك لتحصلي على نكهةٍ غنية ومميزة.
- أضيفي القليل من الحليب عند قلي البصل لتحافظي على لونه ومذاقه. إليك أسهل الطرق لتقطيع البصل على هذا الرابط.
- تذوقي كل الأطباق خلال تحضيرها لتتأكدي من كمية الملح والبهارات والتوابل المستخدمة.
إليك أيضًا من أطيب طبخة أسرار يخفيها عنك أهمّ الطهاة كي لا تحضّري الطعام ببراعتهم!
