هناك العديد من انواع البصل المتوفرة في متجر البقالة. كيف يمكن معرفة أي نوع علينا شرائه ؟ إختاروا صنف البصل الملائم بحسب الوصفة.
هناك 5 انواع مختلفة من البصل تتدرج من البصل الاحمر، البصل الاصفر، البصل الحلو، البصل الابيض إلى البصل السكري.
لكل نوع بصل ميزته الخاصة
قد نستخدم في بعض الاحيان اي نوع من أنواع البصل لتحضير مختلف الوصفات ولكن لنتيجة أفضل لا بد من استخدام نوع البصل المناسب.
البصل الاحمر: ان البصل الاحمر غالبًا ما يتم استخدامه في الوصفات النيئة. طعمه حاد قليلاً. يتم استعماله عادةً لتحضير صلصة الغواكمولي المكسيكية الشهيرة، مختلف انواع السلطات والساندويشات.
البصل الاصفر: ان البصل الاصفر هو الاكثر رواجًا في عالمنا العربي اذ طعمه معتدل . يتم استخدامه لتحضير مختلف الاطباق كالحساء، الايداك ومختلف انواع السلطات فهو أفضل نوع بصل في الطهي.
البصل الحلو: البصل الحلو لا يختلف عن البصل البني باللون بل بالشكل اذ يكون مسطحًا أكثر. يتم استخدام البصل الحلو لعمل حلقات البصل المقلية مثلًا أو للشوي.
البصل الابيض: ان البصل الابيض شبيه بالبصل الاحمر فيما خص حديّة الطعم كما انه يُستخدم في الوصفات النيئة كالصوصات والسلطات.
البصل السكري: ان البصل السكري هو بصل بني اللون وصغير الحجم. لا يستخدم البصل السكري في الطهي بل يستخدم لتحضير السلطات والصلصات الباردة كما يتم استخدامه في الشوي والتتبيلات.
