هل تعرفين ما هو سرّ الأطباق الكويتية؟

<span dir="RTL">تتمتع نكهة الأطباق الكويتية بسرّ سنكشفه لك اليوم! ما يميّز الأكلات الكويتية هي مزيج من البهارات التي بدونها لا تحصلي على الطعم الأصلي.</span><br />

يمكنك إيجاد هذه البهارات في كافة السوبرماركات ولكن ننصحك طبعاً بإعداد هذه البهارات في المنزل، فبهذه الطريقة تضمنين النظافة التامة لكافة المقادير التي ستسعملينها ومن ثمّ تستخدمينها في أطباقك لإضفاء نكهة رائعة ومميّزة.

خذي ورقة وقلم ودوّني المقادير التي أنت بحاجة إليها لتحضير خلطة البهارات الكويتيّة:

أنت بحاجة إلى كوب من الفلفل الأسود، ربع كوب من الكزبرة الجافة، ربع كوب من الحبهان المطحون، ملعقتان كبيرتان من القرنفل، ربع كوب من الفلفل الأحمر الحار، ربع كوب من الكمون، ربع كوب من القرفة ورشّة جوزة الطيب.

أولاً عليك تنظيف كافة البهارات من الشوائب ثمّ ضعيها في الشمس لتجفّ تماماً. الحبهان هو النوع الوحيد الذي لا يغسل بل إطحنيه فقط.

ثانياً، ضعي حبوب الكمون والكزبرة في مقلاة على نار هادئة. قلبّي المكوّنات حتى تتصاعد رائحتها ثمّ اطحني هذه البهارات.

ثالثاً، أزيلي قشرة جوزة الطيب واطحنيها ثمّ اطحني أنواع البهارات المتبقيّة طحناً ناعماً.

رابعاً، أخلطي كافة البهارات المطحونة معاً ثمّ احفظي الكمية المحضّرة داخل أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة لحين الحاجة إلى استخدامها.

بمزيج البهارات هذا يمكن تحضير أشهى وألذّ الأطباق الكويتية مثل: مجبوس السمك ، القبوط، تشريبة اللحم أو الدجاج، مشخول التونة ، الجريش، المربين الكويتي ، القوزي، الكبسة ، برياني اللحم أو الروبيان، خبز عروك …