اكتشفوا أفضل أنواع المأكولات البحرية التي يجب عليكم تجربتها. وتعرفوا على فوائدها الصحية وطريقة تقديمها المثالية لعشاق الطعم البحري الأصيل.

المأكولات البحرية ليست مجرد وجبة لذيذة على المائدة، بل هي تجربة ذوقية وصحية غنية بالفوائد. وتحتوي البروتينات عالية الجودة، والأحماض الدهنية أوميغا-3، والفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة القلب والمخ، وتقوي جهاز المناعة. من المحيطات والبحار إلى الأنهار والبحيرات، تتنوع الأصناف لتناسب كل الأذواق. إليكم قائمة بأفضل المأكولات البحرية التي تستحق التجربة على الأقل مرة في حياتكم.

السلمون – ملك المأكولات البحرية

السلمون من أشهر أنواع الأسماك في العالم، ويتميز بلحمه البرتقالي أو الوردي الغني بالنكهة. حيث يمكن تناوله مشويًا، أو مدخنًا، أو حتى نيئًا في أطباق السوشي. فالسلمون غني بأحماض أوميغا-3 التي تقلل من التهابات الجسم وتحافظ على صحة الشرايين. كما يفضل اختيار السلمون البري لأنه أكثر فائدة وأقل تعرضًا للمواد الكيميائية من السلمون المستزرع. إليكم طريقة سمك السلمون بالفرن.

الروبيان (الجمبري) – الصغير اللذيذ

الروبيان من المأكولات البحرية المفضلة عالميًا بفضل حجمه الصغير وسهولة طهيه. حيث يمكن قليه، أو شويه، أو إضافته إلى المعكرونة والسلطات. كما يحتوي الروبيان بروتينات عالية وقليل من الدهون، إضافة إلى معادن مثل السيلينيوم واليود التي تدعم صحة الغدة الدرقية.

السلطعون (الكابوريا) – النكهة الرقيقة

لحم السلطعون أبيض طري وله طعم حلو خفيف، ويمكن تناوله مسلوقًا أو ضمن أطباق السلطات أو الباستا. حيث يتميز السلطعون بغناه بالزنك الذي يعزز المناعة، وبفيتامين B12 الذي يدعم صحة الدم والأعصاب.

المحار – طعام البحر الفاخر

المحار من أشهر المأكولات البحرية الفاخرة التي تقدم عادة نيئة أو مشوية. فطعمه مميز وقوامه ناعم، ويعد مصدرًا رائعًا للزنك، الذي يعد ضروريًا لصحة الجلد والجهاز المناعي. كما يحتوي المحار أحماض أوميغا-3 وفيتامينات A وD.

بلح البحر – النكهة المتوسطية

بلح البحر غني بالنكهات البحرية ويطهى عادة بالبخار مع الثوم والزبدة أو الصلصات الحمراء. كما يتميز بكونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتينات والمعادن، ويعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين B12 والحديد.

التونة – الطاقة في كل لقمة

التونة سمكة قوية النكهة، وهي مثالية للشوي أو للشطائر، كما تستخدم في أطباق السوشي. حيث تحتوي التونة كمية كبيرة من البروتين وأوميغا-3، لكنها قد تحتوي الزئبق بنسبة أعلى من غيرها، لذلك يفضل تناولها باعتدال، خصوصًا للأطفال والحوامل.

الأخطبوط – المذاق الفريد

يتميز الأخطبوط بلحمه الطري إذا طهي بالطريقة الصحيحة، ويمكن شويه أو سلقه أو إضافته للسلطات. كما يحتوي نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون، إضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تدعم الصحة العامة.

السردين – الصغير الغني بالفوائد

السردين سمكة صغيرة الحجم لكنها غنية بالقيمة الغذائية. حيث يمكن تناوله طازجًا أو معلبًا بالزيت أو الماء. كما يحتوي أوميغا-3، وفيتامين D، والكالسيوم (خصوصًا عند تناوله مع العظام الصغيرة الطرية)، ما يجعله مثاليًا لصحة العظام والقلب. إليكم طريقة عمل السردين بالصلصة الحارة.

الكالاماري (الحبار) – مقرمش أو طري حسب الطهي

الكالاماري له قوام مميز وطعم لطيف، ويمكن تحضيره مقليًا للحصول على قرمشة لذيذة، أو مطهوًا بصلصات غنية. حيث يحتوي البروتينات والمعادن مثل النحاس والفسفور، ويساهم في دعم صحة الأعصاب والطاقة.

الأسماك البيضاء – النقاء والطعم الخفيف

تتميز الأسماك البيضاء مثل القد والهلبوت والبلطي بلحمها الطري وطعمها الخفيف، وهي خيار مثالي لمن لا يفضلون النكهات البحرية القوية. وهذه الأنواع منخفضة الدهون وغنية بالبروتين، وتناسب الحميات الغذائية.

شوربة فواكه البحر بالكريمة

شوربة فواكه البحر بالكريمة هي طبق شهي ودافئ يجمع بين نكهات المأكولات البحرية الغنية وقوام الكريمة الناعم، لتمنحكم تجربة مذاق فاخرة ومميزة.

نصائح لاختيار المأكولات البحرية

• الطزاجة أولًا: اختاروا المأكولات ذات الرائحة البحرية الطبيعية وليس رائحة السمك النفاذة.
• اللون والقوام: يجب أن يكون لحم السمك لامعًا ورطبًا، والعينان صافيتين.
• التخزين الصحيح: احفظوا المأكولات البحرية في الثلاجة عند درجة حرارة منخفضة جدًا، أو جمدوها إن لم تستخدم فورًا.

طرق صحية لطهي المأكولات البحرية

• الشوي: يعطي طعمًا مدخنًا لذيذًا ويقلل من الدهون. جربوا تتبيلة السمك المشوي على الفحم.
• الطهي بالبخار: يحافظ على القيمة الغذائية والنكهة الأصلية.
• الخبز في الفرن: خيار صحي يمكن إضافة الخضار معه.

برأيي الشخصي كمحررة، إن المأكولات البحرية عالم واسع من النكهات والفوائد الصحية. من السلمون الغني بالأوميغا-3 إلى السردين الصغير المليء بالكالسيوم، هناك خيارات لا تحصى لتلبية كل الأذواق. فجربوا التنويع في الأنواع وطرق الطهي للحصول على أقصى استفادة غذائية ومتعة طهوية. وتذكروا أن اختيار النوع الطازج والآمن هو الخطوة الأولى لوجبة بحرية مثالية.