كل نوع من البطاطس له سرّه في المطبخ… اكتشفوا الخصائص وأطيب الوصفات

البطاطس هي أحد أهم وأكثر الأغذية استهلاكًا في جميع أنحاء العالم، كما أنها تعد أحد أهم مصادر النشويات في حمية الإنسان!

علاوةً على ذلك، يبحث العديد من الأشخاص عن أفضل أنواع البطاطس لتحضير أشهى الوصفات، حيث يوجد العديد من الأنواع التي تختلف في طعمها، ويمكن الاختيار منها لإعداد أطباق متنوعة. كما تحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم. بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد على صحة الجهاز الهضمي. وإليكم 8 فوائد مذهلة للبطاطس… ولكن احذروا طرق الطهي!

بطاطس بنفسجية

البطاطس الحلوة البنفسجية، والتي تعرف باسم البطاطس الحلوة الأرجوانية أيضًا، وهي نوع من البطاطس الحلوة التي تتميز بلونها البُنفسجي الداكن أو الأرجواني. وتتميز بنكهتها الحلوة وقوامها الناعم.

كما تحتوي مضادات الأكسدة والمركبات النباتية الصحية التي تعزز الصحة العامة. وكذلك تحتوي فيتامينات A و C والبوتاسيوم والألياف الغذائية.

لهذا يمكن استخدام البطاطس الحلوة البنفسجية في تحضير العديد من الوصفات مثل البطاطس المهروسة، أو السلطات، أو الخبز، أو الحلويات. كما يمكن تحضيرها بنفس الطرق التي تستخدم في تحضير البطاطا الحلوة العادية.

بطاطس حلوة

يُطلق عليها بطاطس كينيبيك أيضًا، وهي بطاطس صغيرة الحجم ومستديرة الشكل، ولها قشرة رقيقة. وتعتبر مثالية للخبز والمشوي ولتحضير بطاطس مقليه شهية في المنزل، حيث لها قدرة كبيرة على الاحتفاظ بشكلها وقوامها أثناء الطهي. وفي هذا الصدد، البطاطس الحلوة: غنية بالبوتاسيوم وتساعد في نمو العضلات.

بطاطس حمراء

هي أحد أنواع البطاطس التي تتميز بقشرتها الحمراء السميكة ولحمها الأبيض. وتكون صغيرة إلى متوسطة الحجم ولها قوامًا ناعمًا ونكهة لذيذة. وتدخل في تحضير العديد من الوصفات، بما في ذلك السلطات، والمشوي، والمسلوق، والخبز.

تمتاز بقدرتها على الاحتفاظ بشكلها وقوامها أثناء الطهي، مما يجعلها مناسبة للتحضيرات التي تتطلب قطع بطاطس متماسكة. واكتشفوا القيمة الغذائية للبطاطس وأبرز الأكلات التي يمكنكم تحضيرها بها.

البطاطس الصفراء

هي بطاطس كبيره تُعرف باسم بطاطس يوكون جولد، والتي تتميز بقشرتها الذهبية ولحمها الأصفر المشرق، فهي متماسكة وناعمة القوام، وتعتبر مثالية للاستخدام في العديد من الوصفات المختلفة.

كما يمكن استخدامها في التحميص، المشوي، المسلوق، والمهروسة. تحتفظ بطاطس يوكون جولد بقوامها الناعم والمتماسك أثناء الطهي، مما يجعلها مثالية لتحضير الأطباق التي تتطلب قوامًا متماسكًا مثل البطاطس المهروسة والسلطات.

بطاطس خضراء

هي بطاطس قديمه تظهر عليها علامات التدهور مثل التجاعيد والنمو الخضري أو اللون الأخضر الفاتح، وبالتالي تكون غير صالحة للأكل ويجب التخلص منها. وفي الغالب تكون مصابة بعفن أو تحتوي سموم طبيعية تسمى السولانين والتوكسين.

إذا تم تناول البطاطس القديمة، فقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بمشكلات صحية مثل الغثيان والقيء وآلام المعدة والإسهال.

برأيي الشخصي كمحررة، نعلم جميعًا أن البطاطس المقلية هي الأشهى على الإطلاق ولا يمكن مقاومتها دومًا، لكن يجب طهيها بطرق صحية للإستفادة قدر الإمكان من الفوائد الصحية التي توفرها لنا ولعائلتنا!