أفضل طريقتان لقلي الباذنجان دون أن يشرب زيت

إليكم طريقتين لـقلي الباذنجان دون أن يشرب زيت بشكل بسيط وصحي اذا كنتم تحاولون تخفيف حدة الإصابة بالكوليسترول دون أن تحرموا أنفسكم من المقالي المفضلة لديكم.

تعتبر المقالي من أبرز الأطباق التي تزيّن السفرة العربية ولكن من مشاكلها أنّها تهدر كمية كبيرة من الزيت. وفي حين أن الباذنجان من الأكلات الأكثر شعبية، يتجنّب الكثيرون تحضيره بسبب مشكلة أساسية وهي شربه للزيت. في المقال التالي نساعدكم على تجنّب هذه المشكلة.

قبل قلي الباذنجان؛ اختاروا الأفضل!

عند شراء الباذنجان، تأكدوا من اختيار الحبات الصالحة للقلي أي الطرية وغير الصلبة والتي تتمتّع بقشرة رقيقة فاتحة للون. تجنّبوا اختيار الحبات القاسية وداكنة اللون إذ أنّها مليئة بالبذور وتشرب كمية كبيرة من الزيت.

الطريقة #1

1. نقشّر الباذنجان ونقطّعه إلى شرائح سميكة. نضعه في مصفاة وننثره بالملح.
2. نترك الباذنجان لـ30 دقيقة حتى يصفّي الماء.
3. في وعاء، نخفق زلال بيض وملعقة كبيرة من الخلّ. نغمّس بها الباذنجان.
4. نقلي الباذنجان بالقليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
5. نصفّي الباذنجان من الزيت ونضعه على محارم ورقية للتخلّص من أي كمية زيت فائضة.

الطريقة #2

1. نقشّر الباذنجان ونقطّعه إلى شرائح سميكة. نضعه في مصفاة وننثره بالملح.
2. نترك الباذنجان لـ30 دقيقة حتى يصفّي الماء.
3. في وعاء، نخلط 3 أكواب من الدقيق و3 ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
4. نغمّس شرائح الباذنجان في مزيج الدقيق.
5. نقلي الباذنجان في القليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.
6. نصفّي الباذنجان من الزيت ونضعه على محارم ورقية للتخلّص من أي أثر للزيت.

طريقة إضافية لقلي الباذنجان بشكل صحي

لقد شاركناكم أعلاه طرق لقلي الباذنجان بشكل تقليدي دون أن يشرب الزيت. ولكن لأفضل نتيجة بدون أي مكونات إضافية أو زيت، يمكنكم قلي الباذنجان باستخدام القلاية الهوائية فتحصلون على شرائح مقرمشة دون خطر الكوليسترول والأمراض المتعلّقة بالقلب.