الفرن ليس مجرد زر للخبز فبمجرد معرفة توقيت استخدامه، سينضج طعامكم كما ينبغي

الفرن جزء أساسي في أيّ مطبخ، فهو جهاز يساعدكم على تحضير وجبة شهية ترضيكم، لكن هل تعلمون كيفية استخدامه؟

في هذا المقال، نقدم لكم نصائح حول كيفية الحصول على نتائج رائعة عند استخدام هذا الجهاز الذي لا غنى عنه، لذلك إكتشفوا حرارة الفرن المثالية لتحضير أشهى المخبوزات!

لماذا يعتبر ضبط درجة الحرارة والوقت ضروريان؟

الفرن ليس مجرد زر بسيط، بل يتطلّب معرفة دقيقة بدرجة الحرارة والوقت لضمان طهي مثالي للطعام، إليكم طريقة استخدام الفرن الكهربائي.

حيث يضمن التسخين المسبق للفرن الوصول إلى الحرارة المناسبة المطلوبة للخبز وطهي الطعام بالتساوي.

كما تمنع بعض الأفران من تسرّب الحرارة، ممّا يحافظ على الحرارة الداخلية وينتج عنه طعام مطهي بشكل متجانس.

• الطهي المتساوي:يسمح التسخين المسبق للفرن بضمان طهي الطعام بشكل متساوٍ ومنتظم من الداخل والخارج. 
• تحسين النتيجة النهائية:تتطلب أنواع مختلفة من الطعام درجات حرارة مختلفة؛ لذلك فإنّ ضبط درجة حرارة الفرن المناسبة يوفر نتيجة نهائية مثالية. 
• تجنّب تسرّب الحرارة:إذا لم يكن الفرن مسخناً مسبقاً بشكل صحيح، فإنّ حرارة الفرن قد تهرب من الباب، مما يؤثر على درجة الحرارة الداخلية ويجعل الطهي غير منتظم. 
• نتائج أفضل في الخَبز:يُعد التسخين المسبق ضروريًا لضمان نجاح الكيك والحلويات الأخرى.

إعداد الفرن بحسب نوع المخبوزات

لتحضير مخبوزات مثالية، سخّنوا الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المطلوبة حسب نوع المخبوزات، مثل درجة حرارة معتدلة (160-190 درجة مئوية) للكعك والبسكويت. 

لذلك استخدموا وضع الحرارة العلوية والسفلية للخبز التقليدي، ومن الأفضل وضع مروحة الخبز للتوزيع المتساوي للحرارة. 

حافظوا على مستوى واحد أو اثنين للصواني، وتجنبوا فتح الباب أثناء الخبز لتجنّب هبوط المخبوزات.

1. تحديد إعداد الفرن المناسب:

• الخبز والكعك والبسكويت: استخدموا وضع الحرارة العلوية والسفلية أو وضع المروحة مع ضبط درجة الحرارة على 160-190 درجة مئوية. 
• البيتزا والأطعمة المخبوزة في صواني: استخدموا وضع الحرارة العلوية والسفلية. 
• اللحوم الكبيرة أو الدواجن: استخدموا وظيفة الشواء بالهواء الساخن لضمان طهي متساوٍ. 
• الخبز: وضع الحرارة العلوية والسفلية هو الأمثل. 

2. تسخين الفرن مسبقًا:

تعرفوا على أنواع الأفران الكهربائية.

• لا تقلّ أهمية تسخين الفرن مسبقًا عن أهمية الخبز نفسه. 
• سخّنوا الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل وضع أيّ مخبوزات لضمان نضجها بشكل متساوٍ وزيادة هشاشتها. 

3. نصائح أثناء الخبز:

• لا تفتحوا باب الفرن:افتحوا الباب فقط عند الضرورة القصوى، وخاصة عند خبز الكيك، لتجنّب هبوط المخبوزات وفقدانها لارتفاعها. 
• وضع الصواني:لا تضعوا الصواني مباشرة على قاع الفرن، بل استخدموا الرف السلكي أو استخدموا صينية عميقة متعددة الأغراض لجمع أيّ سوائل. 
• استخدام ورق البرشمان:استخدموا ورق برشمان مقاومًا للحرارة العالية لمنع التصاق الطعام وتسهيل تنظيف الصينية. 
• تجنب استخدام الأواني الداكنة:قد تسبب الأواني الداكنة في إحتراق الطعام بسرعة في الأفران الغاز. 
• التبديل بين مستويات الرفوف:في حال كان الفرن غير موزع للحرارة بالتساوي، قوموا بلف صواني الخبز خلال الطهي أو انقلوها إلى رفوف مختلفة.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ استخدام الفرن يحتاج إلى دقة ومعرفة كافية لضمان الحصول على نتائج ناحجة، لذلك من الضروري اتباع نصائح الخبز المتعددة.